Сервировка стола для гостей: красивое оформление в домашних условиях, видео и фото

Содержание
  1. Красивая сервировка стола в домашних условиях фото
  2. Сервировки стола цветами
  3. Салфетка для сервировки стола своими руками
  4. Правила сервировки стола
  5. Сервировка сладкого стола
  6. Сервировка: Что мешает нам накрывать на стол красиво каждый день
  7. Сервировка стола в домашних условиях — Сервировка стола: правила, инструкции, фото
  8. Выбор скатерти
  9. Сервировка тарелок
  10. Сервировка столовых приборов: общие принципы
  11. Правильная расстановка бокалов
  12. Выбор салфеток для сервировки
  13. Украшения стола и детали интерьера
  14. Как правильно подать и разместить блюда на столе?
  15. Еда
  16. Напитки
  17. Десерты и чаепитие
  18. Чай
  19. Сервировка домашнего стола
  20. Правильная сервировка стола в домашних условиях
  21. Правила сервировки стола по этикету
  22. Как нужно правильно сервировать стол
  23. Сервировка стола в домашних условиях
  24. Как расставить наборы для специй и различные салфетки
  25. Как правильно сервировать стол для разных мероприятий
  26. Как сервировать стол к завтраку
  27. Сервировка стола к обеду
  28. Как сервировать стол к ужину
  29. Правильная сервировка стола к празднику
  30. Какие нужны салфетки и скатерть
  31. Какие нужны столовые приборы и посуда
  32. Какие нужны свечи
  33. Какие нужны цветы
  34. Какие нужны уникальные композиции
  35. Сервировка сладкого стола для детей

Красивая сервировка стола в домашних условиях фото

Современная сервировка стола утилитарна, что, однако, не мешает сделать ее праздничной. В данном материале предоставлено несколько рекомендаций относительно красивой сервировки стола в домашних условиях фото.

Сервировки стола цветами

Хорошая хозяйка, пофантазировав, может украсить стол, например, салфетками в декоративных кольцах, вышитой скатертью, вазой с цветами. Однако громоздкий букет мешает общению гостей.

Мы бы советовали вам букет в низкой широкой вазе, составленный по принципу икебаны. Это не только приятно удивит своей оригинальностью, но и подчеркнет индивидуальность хозяйки. Можно поступить по-другому.

Возле каждого прибора, за которым сидит женщина можно поставить вазочку с небольшим количеством цветов.

красивая сервировка стола в домашних условиях фото

красивая сервировка стола в домашних условиях фото

красивая сервировка стола в домашних условиях фото

Салфетка для сервировки стола своими руками

Салфетка для сервировки стола своими руками

Самое главное с чего начинается сервировка- это конечно же скатерть. Скатерть должна быть безукоризненно чистой и выглаженной, ведь именно она производит первое впечатление вместе с салфетками. Салфетки можно расположить не обычным способом, например, очень нарядно выглядят салфетки, расположенные парусом, но можно и просто расположить их треугольником красиво на закусочной тарелке.

Правила сервировки стола

Небольшие по размеру тарелки ставят на край стола на них сверху ставят так называемые закусочные тарелки. Приборы следует устанавливать в следующей последовательности: с левой стороны ложим вилку вогнутой стороной вниз, с правой стороны ложится ложка также вогнутой стороной вниз и нож, который должен лежать острой стороной к тарелке.

Не забываем и о солонке, которая должна располагаться хотя бы между двумя тарелками.
Если Вы сервируете стол для какого-то торжественного мероприятия, то к приборам следует добавить еще закусочные и рыбные тарелки, остальная часть стола заставляется тарелками с холодными закусками, соусами, салатницами и прочее.

Если Вам приходится сервировать стол, на котором мало места, то используйте менажницу. Благодаря ей можно не только сэкономить драгоценное место, но и красиво оформить контрастные по цвету закуски, что очень украсит ваш стол.

Красивая сервировка стола в домашних условиях фото

Для “правильной” подачи горячих закусок необходимо иметь, так называемые кокотницы.

Красивая сервировка стола в домашних условиях фото

Особое внимание надо уделить бокалам. Бокалы должны быть безукоризненно чистыми и вытертые до блеска, ставят их перед тарелками в следующей последовательности слева на право- для воды, для вина, для других крепких напитков.

Пару слов о сервировке домашнего праздничного стола. Если у Вас намечается семейный праздник, на котором будет присутствовать не большое количество гостей, то в этом случае первые блюда можно разливать на кухне и приносить их к столу на подносе. При этом надо учесть, что объем горячий первых блюд должен быть уменьшен из-за обилия на столе другой еды.

При подаче вторых блюд со стола следует убрать закусочные тарелки. Если Вы предусмотрели в меню несколько вторых блюд, то перед каждой сменой блюд необходимо использовать чистые тарелки.

Подавать вторые блюда желательно (но это уже индивидуально) в следующем порядке – сначала идут рыбные блюда потом мясные и в заключении овощное. При этом опять-таки правильно размечайте порции учитывая количества запланированной Вами еды.

Также обращайте внимания, что если вы подаете жареную рыбу, то мясо или птица желательно должно быть тушенное или наоборот. Под овощными блюдами подразумевается- блюда с шпинатом, зеленым горошком, капустой и т.д.

Сервировка сладкого стола

Перед десертом нужно убирать всю посуду кроме бокалов. При этом стол сервируют уже десертными тарелками с ножами и вилками по тому же принципу, что и столовые. Также обращайте внимание на скатерть, ее при необходимости можно поменять.

https://www.youtube.com/watch?v=ETE8nq7sdB0

Сервировка десертного стола начинается с центрального блюда его надо ставит на стол в центре. Это может быть, как торт, так и просто пирожные и т.д. По бокам можно красиво расставить конфетницу, сахарницу с печеньем, поставить вазу с фруктами. Если у Вас были цветы на столе не убирайте их.

сервировка десертного стола

сервировка десертного стола

Помните, что здесь тоже следует учитывать разные вкусы. Если пирог у вас бисквитный с джемом, то пирожные лучше подать слоеные со сливочным кремом, а печенье сделать из песочного рассыпчатого теста.

Хочется отметить, что красиво сервированный стол — это не только атрибут праздничных дней. Необходимо ежедневно подавать кушанья так, чтобы одно только их оформление вызывало аппетит. Это займет не так много времени, если у вас выработается привычка, а для этого требуется только ваше желание.

Постарайтесь, и ваш семейный обед превратиться из простого потребления пищи в приятный ритуал! В этом вам поможет статья украшение блюд праздничного стола своими руками c фото

25.09.2017 ViktoriaOrlova

← Украшение блюд праздничного стола своими руками c фотоУкрашение блюд для детского праздника →

Источник: https://ideikin.ru/krasivaya-serviroa-stola-v-domashnix-usloviyax-foto/

Сервировка: Что мешает нам накрывать на стол красиво каждый день

АДМИНИСТРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ

Currently Featured in: RU

Нажмите “Вставить”, чтобы добавить статью на ваш сайт или блог.

Подруга ли заглянула на чай, или родители заехали на обед, вы сами сели поужинать в одиночестве — происходит в общем-то одно и то же: просто вынимаете пару тарелок из сушилки над мойкой и ставите на стол.

Ну и что, сейчас как-нибудь так, но в другой раз я обязательно постараюсь! Но этот другой раз все не наступает и не наступает. Знакомо? Настанет момент, когда вы обнаружите себя перед контейнером гречки и индейкой, которую выложите на крышку. Потому что сойдет и так. А ведь изменить ситуацию легко.

Сервировка праздничного стола в домашних условиях — это совсем несложно.

Дело не в кухне — дело в отношении
Признайте, что отсутствие отдельной столовой и необходимость обедать семьей или встречать гостей на кухне — это всего лишь удобная отговорка. Не делать ничего проще, чем делать хоть что-то. Между тем простая праздничная сервировка стола дома не требует больших усилий.

Можно сколько угодно ждать принца, который отреставрирует для вас старый шотландский замок, и вы вдруг начнете устраивать званые обеды. А можно просто сварить макароны из «Ашана» и насладиться ими так, как не способны дегустаторы трюфелей. Скромная площадь квартиры — совершенно не повод отказывать себе в удовольствии. Для начала просто признайте этот факт и разрешите себе жить красиво.

Шаг 1: Заменим слова
Слова «праздничная сервировка стола» звучат излишне пафосно и официально. Быть может, это и есть корень всех бед? Согласитесь, есть какая-то неуместность «сервировки стола» на пятиметровой кухне в хрущевке. Давайте заменим слова у себя в голове: перестаем называть сервировку сервировкой — пусть будет «красивая подача». И сразу легче согласиться на перемены.

На фото: праздничная сервировка стола дома не обязательно должна быть торжественной, главное — красивой

Шаг 2: Начинаем жить сегодняшним днем

Где обычно хранится праздничный сервиз и красивая, особенная посуда? Правильно, на верхней полке! Залезать туда неудобно, вот и находятся отговорки — не сейчас, завтра.

Поэтому прямо сегодня займитесь пересмотром посуды! Не стоит есть из того, что вам, откровенно говоря, не очень нравится (подарили, жалко выбросить…).

Не выбрасывайте — отдайте тому, кому это подойдет! Вам же важно хорошее настроение каждый день? Пусть красивая, радующая вас посуда будет тоже каждый день! Уныло стоящий в дальнем углу сервиз через 5 лет надоест, а ведь порадовал он так мало.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ…

Не откладывай жизнь на антресоли: Особенный случай — сейчасИнлавка (Интерьерная Лавка)

На фото: сервировка праздничного стола в домашних условиях не требует больших усилий, зато результат порадует всех домочадцев

Шаг 3: Убираем «лишнее»
Все эти официальные правила сервировки — из какой-то выдуманной красивой жизни.

И их так много, что голова кругом: лично я не могу ничего запомнить. А надо ли? Позаимствуем только основные принципы.

Итак, праздничная сервировка в домашних условиях — что нужно?

  • Сервировочная тарелка — это всего лишь плоская тарелка большого диаметра, чтобы ее края были видны из-под следующих тарелок. Если места для хранения (под рукой — не на антресолях) необходимого запаса таких тарелок нет, в роли сервировочной успешно выступит обычная тарелка для горячих блюд. Зачем? — Она не только для декора: такая тарелка защищает стол от случайных брызг: да, теперь вы можете подумать о скатерти в формате «на каждый день».
  • Тарелка для закусок — плоская, небольшого диаметра. В классической сервировке предназначена для салата или канапе (она убирается со стола после того, как с закусками покончено). В обычной жизни может выполнять роль основной — особенно если вы худеете и следите за размером порций.
  • Глубокая тарелка для первых блюд или бульонная чашка. Ее ставят поверх закусочной и сервировочной, если планируется первое блюдо.

Совет: Если вы запланировали пасту с соусом, то подавайте ее в глубокой тарелке, чтобы избежать конфуза со случайным разбрызгиванием соуса.

На фото: схема праздничной сервировки стола в домашних условиях

  • Пирожковая тарелка, она же тарелка для хлеба — в классической сервировке ставится по левую руку, но в повседневной «красивой подаче» от нее можно отказаться. Для удобства я нарисовала небольшую картинку, которая поможет быстрее запомнить — где, что и зачем.

Michael Merrill Design Studio, Inc

  • Столовые приборы. Не будем считать количество зубчиков на вилке или угол среза кончика ножа, научимся раскладывать основные приборы. Справа от тарелки кладем нож (лезвием к тарелке) и ложку, слева — вилку. В случае праздничной «подачи» блюд на столе над тарелкой кладут разнонаправленно десертную вилку, а над ней — ложечку для чая или кофе; на пирожковую тарелку — дополнительный нож. Это более чем достаточный минимум.
  • Бокалы — по росту. Бокалы для напитков выставляют по правую руку по диагонали. Начиная сверху с самого высокого и большого по объему бокала или стакана для воды. Самым последним ставится бокал или рюмка для крепких напитков — она получится самой низкой по высоте. Если стол праздничный, и напитков много, бокалы можно ставить в два ряда, но соблюдая принцип убывания по росту. Пример — праздничная сервировка стола на фото.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ…
Пошаговая инструкция, как правильно сервировать столVera Tarlovskaya InteriorsШаг 4: Применим правило отельераВы замечали, что чаще всего тарелки в ресторане при отеле — белые. «Никакие» по декору, но вместе с тем вы садитесь за накрытый скатертью стол с этими простыми тарелками — и чувствуете магию «красивой подачи».Безусловно, если у вас есть возможность и финансовое желание вкладываться в красивую посуду, поддерживать ей стиль интерьера — действуйте. Если нет, и просто хочется красиво есть, подавайте еду на белых тарелках. А декоративности добавляйте текстилем на столе и «схемой» выкладки тарелок / приборов, которую мы описали ранее.

ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ…

Принято ли стелить скатерть на стол домаНа фото: для праздничной сервировки стола вовсе не требуется много места, красивая подача может быть компактной

Шаг 5: Места мало — вам мат
Что делать, если места на столе катастрофически мало? Да за всеми этими сервировочными тарелками вилки-ложки положить некуда будет, не то что хлеб и салат поставить! Что делать:

  • заменить сервировочную тарелку на круглый мат, который будет выполнять эту декоративную функцию;
  • покупать все тарелки (включая сервировочную) уменьшенного диаметра;
  • переместить ложку для первых блюд (горизонтально над тарелкой), а приборы для десерта подавать отдельно;
  • приобрести многоуровневые подставки, чтобы располагать, к примеру закуски или десерт, по вертикали;
  • взять в помощь сервировочный столик, расположив его рядом со столом.

Факт: На этой фотографии накрыт ну очень маленький консольный стол, однако подача — довольно симпатичная.

Шаг 6: Все разбилось — ничего не пропало
А что, если часть посуды разбилась и осталось несколько тарелок из одного комплекта, несколько из другого? Совет здесь только один: думать на перспективу. То есть еще при покупке посуды нужно понимать, как она будет сочетаться с имеющимися тарелками.

Будет ли это сочетание по цвету, что легче всего помирит друг с другом тарелки из разных коллекций, или по форме (треугольные тарелки, квадратные и т.п.). Или это будет сочетание по материалу: керамические, глянцевые-матовые, стеклянные, фарфоровые.

Сервировка в домашних условиях предполагает множество вариантов.

Gridley + Graves Photographers

Красивая подача — процесс творческий. Научитесь объединять несоединяемое. Приведу пример:

  • Разделите стол на две половины: зеленые тарелки на желтых салфетках с одной стороны стола, желтые на зеленых — с другой.
  • Поставьте тарелки через одну, компенсируя салфетками отсутствие цвета. Нет подходящих по цвету тарелок, но есть дорожки или маты? — Отлично! А может, имеется еще и пара подсвечников нужного оттенка, чтобы поддержать историю?
  • Смешайте оставшиеся тарелки — сервировочные положите из одной коллекции, а закусочные — из другой.

Инлавка (Интерьерная Лавка)

Чаще всего у нас бьются бокалы и стаканы для воды. Даже если не хватает всего одного-двух — уже как-то неловко. Что придумать?

  • Привяжите на ножку бокала бечевку, шнурок, тонкую атласную ленту, кружево.
  • Стаканы разной формы можно объединить, нарисовав, к примеру, по трафарету один и тот же орнамент.

Ваш дом — ваши правилаВас не снимают для кулинарного шоу на центральном канале — вы у себя дома и можете позволить какие угодно вольности в подаче блюд. Главное, чтобы это была «красивая подача», а не унылая расстановка тарелок. Действуйте!

ВАША ОЧЕРЕДЬ...

Как часто вы празднично сервируете стол дома? Какие приемы для этого используете? Добавляйте ваши фото сервировки стола в разделе комментариев под статьей!

Источник: https://www.houzz.ru/ideabooks/76874204/list/serviroa-stola-prazdnik-kazhdyy-deny

Сервировка стола в домашних условиях — Сервировка стола: правила, инструкции, фото

Выбор скатерти

Сервировка стола в домашних условиях начинается с выбора наиболее подходящей скатерти. Покрой, материал, наличие рисунков или орнаментов, цветовое оформление напрямую зависят от тематики: семейный ужин в кругу родных и близких, встреча с друзьями, коллегами, праздник или торжественное мероприятие. 

общие правила сервировки стола.

https://www.youtube.com/watch?v=f4F8tLBdHcs

Если сервировка готовится для спокойного ужина в кругу семьи, лучшим решением станет скатерть с пастельными тонами. Выбор такого цвета создает атмосферу уюта за столом, способствует расслаблению и получению удовольствия от ужина.

Льняная ткань с грубыми полотнами подходит для стола, накрытого «на скорую руку», когда нет необходимости акцентировать внимание на элегантной сервировке и богатых блюдах. Для праздничного ужина или торжества подойдет скатерть с блестящей тканью в основе. Допускаются яркие рисунки или абстрактные фигуры на полотне.

Перед расстиланием на стол необходимо проследить, чтобы скатерть была абсолютно чистой, выглаженной, без складок и помятостей. Покрывать сверху клеенками для сохранения чистоты материала не стоит. Это портит общее впечатление от накрытого стола, неудобно в процессе ужина. Важно подобрать подходящую по ширине стола скатерть.

Рекомендуется, чтобы с каждой из сторон полотно спускалось более, чем на 25 см и не опускалось ниже уровня сиденья стула. Короткая скатерть смотрится на столе грубо и небрежно, а использование слишком длинной, полотно которой опускается до пола, придает гостям неудобство при сидении за столом.

Сервировка тарелок

Стандартный набор для сервировки стола может отличаться в зависимости от тех блюд, которые будут подаваться. Именно от выбора будущего меню зависят тонкости раскладки тарелок и приборов. Чтобы придать домашнему столу эстетичный вид следует приобрести наборы одинаковой посуды и приборов, чтобы они не выделялись из общей раскладки по форме, размеру или цвету.

Посуда должна быть чистой, а приборы без разводов и пятен от воды. В ресторанах перед сервировкой приборы обязательно натираются влажным и теплым полотенцем и полируются сухим для придания блеска. Стоит воспользоваться аналогичным приемом и дома. На каждого человека за столом рассчитывается около 80 см длины, в рамках которой следует расположить все элементы сервировки на одну персону.

Сервировка начинается с выставления тарелок. Они занимают центральное место в пределах указанных выше 80 см. От края стола должно оставаться не менее 2 см, чтобы случайно не уронить тарелку за едой, а посуда смотрелась естественно на скатерти без выступающих краев. 

Дополнительным элементом украшения сервировки может стать специальная декоративная тарелка. Данный вид посуды бывает четырехугольного, круглого, овального вида.

Выставлять ее также следует на центральном месте перед гостем с соблюдением двухсантиметрового расстояния от края стола.

Набор посуды, который выставляется на декоративной тарелке зависит от типа подаваемых к столу блюд. 

Сверху на декоративную тарелку выставляются тарелки для супа или закусок. При подаче к столу бульонов и прозрачных супов рекомендуется использовать «суповую чашку». Суп-пюре следует подавать в суповой тарелке. 

Небольшую пирожковую тарелку для масла, хлеба или булочек нужно выставлять слева вверху от декоративной тарелки. Расстояние соблюдается на уровне от 6 до 8 см. 

Сервировка столовых приборов: общие принципы

Прежде чем выкладывать столовые приборы к столу также необходимо определиться теми блюдами, которые будут поданы. В зависимости от этого подбирается нужная сервировка.

При использовании декоративной сервировочной тарелки приборы следует разложить с двух боков и сверху. Аналогично выглядит выкладка приборов на скатерть.

Вилки должны быть строго рожками вверх слева, а необходимые для еды ножи – справа.

Лезвия ножей должны быть обращены к тарелке. Также следует обратить внимание, что края тарелки не должны закрывать доступ к приборам. Самый крайний от тарелки прибор используется первым. Именно поэтому закусочные вилка и нож расположены дальше всего. За ними следуют приборы для рыбы. Ближайшие к тарелке – столовые приборы для горячих блюд.

Если меню предполагает наличие супа, ложку следует разместить сверху от декоративной сервировочной тарелки.

Приборы для фруктов и десертов следует выкладывать параллельно кромке стола над закусочной тарелкой. При наличии в меню одновременно десертов и супа ложку для супа следует разместить справа от ножей.

Нож для масла выкладывается поперек пирожковой тарелки, обращенные ручкой в сторону гостя.

Правильная расстановка бокалов

При расстановке бокалов за столом важно придерживаться основного правила: для каждого из предлагаемых напитков должна быть своя посуда. Виды и число посуды зависит от того, что планируется подавать к столу. Выставлять бокалы следует сверху и справа по отношению к сервировочной тарелке.

Первым следует расположить бокал для сока и минеральной воды. Он должен стоять на расстоянии около 1,5 сантиметров от кончика столового ножа для горячих блюд.

Бокал для вина и рюмка для водка выставляются под углом 45 градусов от края стола для максимального удобства в доступе к посуде.

При обращении с посудой действует аналогичное приборам правило: сначала используется дальний бокал по отношению к тарелке.

При сервировке стола важно учитывать те напитки, которые планируется подавать. Бокалы для белого и красного вина отличаются между собой. Первые – более вытянутые вверх. Вторые – внешне напоминают форму округлого бутона цветка. Выставлять на стол следует оба вида бокалов.

Фужеры для шампанского (флюте) отличаются вытянутой узкой формой и небольшим объемом для удобства в распитии напитка.

Бренди следует подавать в коньячном бокале, который иначе называется «снифтер». Данная посуда внешне напоминает бокал для красного вина, но с очень короткой ножкой и более широкими боками.

Помним также про стаканы для виски. Минеральную воду и соки можно подавать в коктейльных бокалах.

Перед сервировкой необходимо внимательно проверить каждый бокал. Должны отсутствовать разводы от воды, пятна. Рекомендуется предварительно помыть и отполировать всю посуду для придания красоты и блеска сервировке.

Выразительная посуда подчеркивает эстетическое чувство вкуса хозяина дома. Не стоит использовать бокалы даже с незначительными повреждениями или трещинками.

Они выглядят отталкивающе, а также могут разбиться во время ужина.

Выбор салфеток для сервировки

С позиции создания яркой и запоминающейся композиции в сервировке рекомендуется применять одинаковые по тону и внешнему оформлению со скатертью салфетки.

Они не должны быть пестрыми, ярко выделяться на столе. Необходимо проследить, чтобы салфетка была у каждого гостя. Используются они для того, чтобы протереть руки и губы после приема пищи.

В рамках этикета принято выкладывать салфетки на коленях.

Перед выкладкой салфетки необходимо убедиться в том, что поверхность ткани чистая без пятен и затертых углов. Обязательно следует тщательно выгладить салфетку, чтобы придать ей эстетичный внешний вид. 

Существует два варианта выкладки салфеток на стол. 

  1. В первом случае салфетка аккуратно складывается в причудливую композицию. Наиболее распространенные: конверт, кораблик, цветок или сверток. В мировой практике существует несколько сотен вариантов складывания перед подачей столовых салфеток. Все зависит от индивидуальных пожеланий к оформлению стола.
  2. Второй вариант – приобрести специальную подставку для салфеток. Пользуются спросом для сервировки столов подставки в форме кольца. В данном случае салфетка аккуратно складывается в форму свертка и фиксируется по центру в кольце. Если сервировка осуществляется без специальной подставки, салфетку следует аккуратно выложить сверху закусочной тарелки. Делать это следует на завершающем этапе сервировки, когда все необходимые приборы и посуда уже выставлены на столе.

Украшения стола и детали интерьера

Сервировка стола в домашних условиях далеко не всегда предполагает наличие украшений, цветов и других атрибутов.

Во время обычного семейного обеда или ужина важно, чтобы ничего не мешало каждому члену семьи видеть друг друга и не препятствовало свободному общению.

Декоративные элементы при сервировке столов используются в торжественных случаях с целью подчеркнуть важность события, создать торжественную и праздничную атмосферу.

Даже в таком случае украшения должны выбираться в меру и не создавать препятствий для расстановки блюд. Пользуются популярностью для украшения небольшие декоративные букеты цветов, статуэтки, которые могут изысканно сочетаться с внешним видом посуды, подчеркивать весь стиль сервировки. Очень оригинально выглядят свежие цветы, которые наполняют воздух мягким ароматом.

Важно избегать резких запахов, которые будут сильно выделяться. Высота букета с учетом размеров вазы не должна превышать высоту самого большого бокала. Лучше всего поместить небольшую вазу в самый центр стола, чтобы она никому не мешала. Объемных высоких букетов в качестве украшения лучше избегать. Лучшим решением будет поставить его на тумбу или другую подставку рядом.

Экономия пространства – одно из основных правил украшения и сервировки стола. Необходимо соблюдать строгое равновесие в оформлении, оставлять место для закусок и основных блюд. В торжественных случаях существуют традиции, по которым гостям готовятся маленькие подарки. Выставлять их следует сверху от сервировочной тарелки, между пирожковой тарелкой и бокалами.

Как правильно подать и разместить блюда на столе?

При выставлении на стол блюд следует соблюдать чувство меры, учитывать, чтобы у каждого гостя или члена семьи оставалось достаточно места за столом. В данном случае включается правило подачи блюд и использования посуды. В процессе приема пища определится часть бокалов или тарелок, которые являются лишними. Их можно убрать, освободив дополнительное место для выкладки блюд.

Еда

Чтобы сэкономить место рекомендуется выставлять на стол блюда в несколько этапов. Сначала сервируются холодные закуски, салаты и суп.

После завершения первой части трапезы часть блюд можно убрать, заменив их вторым горячим.

Конфигурация сервировки зависит от особенностей меню в каждом отдельном случае, индивидуальных предпочтений к еде гостей и близких.

Также на столе обязательно наличие приборов с перцем и солью. Разместить их лучше попарно с каждой из сторон стола. Аналогично выглядит сервировка соусов, горчицы и масла.

  К горчице должна прилагаться миниатюрная ложечка для удобства. Размещать хлебницы следует с противоположных сторон стола. Подавать масло можно вместе со специальным ножом.

В этом случае ни у кого не возникнет проблем с тем, чтобы взять себе кусочек. 

При сервировке стола холодными закусками рекомендуется чередовать мясные, овощные и рыбные блюда. К каждому должны отдельно прилагаться столовые приборы. 

Напитки

Минеральная или фруктовая вода выставляется в самом начале трапезы с разных сторон стола. В графины или специальные кувшины лучше всего перелить морсы и соки. Подавать к столу водку и ряд других крепких алкогольных напитков также рекомендуется в охлажденных графинах. Подача в бутылках осуществляется коньяка и вина. Прежде чем поставить на стол бутылки открыть крышки.

Пустые бутылки следует убирать со стола, также как и бокалы, которые не потребовались. Для охлаждения бутылки шампанского или белого вина можно использовать специальную металлическую подставку на длинной ножке с похожей на ведерко чашей в верхней части.

Туда засыпается лед и устанавливается бутылка. Оптимальная температура напитка будет поддерживаться на протяжении нескольких часов. Аналогичные методы охлаждения применяются в ресторанах.

Такой подход позволяет существенно сэкономить место на столе, подавать напитки с подходящей температурой.

Десерты и чаепитие

Если сервировка предполагает подачу десертов после основных блюд, рекомендуется убрать со стола всю лишнюю и использованную посуду. Следует заранее подготовить чайные чашечки, блюдца и ложечки для подачи, исходя из количества человек за столом. Также помним про расстановку сахара. Кроме обычного сахара россыпью или в кубиках желательно добавить ко столу заменитель сахара.

Если в качестве десерта выбран торт, то устанавливать его следует на подставку с ножкой, чтобы он выделялся среди всех находящихся на столе предметов и декоративных элементов. Размещать торт желательно ближе к центру, чтобы он не мешал гостям.

При подаче других десертов могут использоваться декоративные тарелки, куда выкладывается все блюдо. 

Также возможна персональная выкладка десерта каждому присутствующему на закусочную или пирожковую тарелку. 

Чай

Подача чая осуществляется в заварниках, которые выставляются на специальные подставки или блюдца.

https://www.youtube.com/watch?v=D-b6Tl2Jols

Может быть предложено несколько видов чая в зависимости от индивидуальных предпочтений присутствующих. Механизмы чаепития отличаются в разных странах в зависимости от национальных традиций и региональных особенностей. Некоторые семьи также имеют собственные традиции.  

Источник: http://serviroa-stola.ru/articles/21-serviroa-stola-v-domashnih-uslovijah.html

Сервировка домашнего стола

Многие из нас задумываются об украшении стола только перед праздником, когда мы принимаем гостей и хотим, чтобы всё прошло по высшему разряду.

Мало кто старается украсить обеденный стол для себя и для своей семьи, и мы по привычке годами пользуемся надоевшей посудой и приборами, стелим практичную немаркую скатерть, а всё красивое храним в шкафу на случай прихода гостей. Если вы узнали себя в этом описании, пора что-то менять.

Ведь повседневная сервировка домашнего стола гораздо важнее нескольких праздничных дней в году. От того, в каком окружении мы завтракаем, обедаем и ужинаем, зависит наше настроение и атмосфера в семье.

А случайные гости, заглянувшие без приглашения, пусть думают, что у вас праздник каждый день! Вовсе не обязательно тратить много денег на новую посуду и украшения для домашнего стола. Для начала решите, какой стиль вам подходит, определитесь с цветовой гаммой и внимательнее присмотритесь к ассортименту местных магазинов. «Кулинарный Эдем» подскажет, как сделать домашний стол красивым, стильным и уютным.

Проще всего обновить внешний вид домашнего стола – это купить новую яркую посуду. Обязательно поинтересуйтесь у каждого члена семьи, какой цвет посуды ему наиболее приятен. Не страшно, если за столом будут тарелки и чашки разных цветов.

Современные коллекции выпускаются в расчете на это, и дизайнеры тщательно продумывают оттенки, чтобы посуда розового, зелёного, голубого и желтого цвета приятно смотрелась в любых сочетаниях. Особенно стильно выглядит сочетание цветной и белой тарелки поставленных друг на друга.

Заодно подберите к новой посуде натуральные хлопковые салфетки: однотонные, клетчатые, в полоску, в горошек.

Верный способ подчеркнуть простоту и уют обстановки – это клетчатая материя. Подберите небольшую двуцветную клетчатую скатерть, белые чашки, тарелки, соусники и креманки разных размеров, разложите в них всё, что нужно для завтрака: круассаны или булочки, джем, сыр, ветчину, фрукты – и ваш домашний завтрак уже настраивает на рабочий лад.

Современная тенденция домашней сервировки – отказ от скатерти. Громоздкие матерчатые скатерти неудобны в повседневной жизни, а клеёнчатая скатерть – это и вовсе моветон. Со столом ничего не случится, если вы будете ставить тарелки прямо на его поверхность.

Для горячих блюд и напитков можно использовать специальные подставки или свернутые матерчатые салфетки – это просто, красиво и очень удобно во время завтрака.

А если вы подберёте салфетки и посуду под цвет столешницы и стульев, ваш завтрак будет таким же стильным, как в ресторане или кафе.

Еще одна идея для домашнего завтрака – украсить стол чашками со свежими ягодами или кусочками фруктов. Это не только красиво, но и напоминает о здоровом питании. Замечено, что дети охотно едят ягоды и фрукты, которые красиво выглядят.

В качестве подставок под тарелки можно использовать плетёные соломенные или бамбуковые коврики-плейсмэты или деревянные разделочные доски. Овощи, зелень и хлеб можно подавать прямо на досках, пирожки сложить в соломенную корзинку, а для салата найти широкое стеклянное блюдо. Добавим небольшой букетик цветов – и обеденный стол почти без усилий становится элегантным.

Нет возможности каждый день ставить на стол свежие цветы? Не беда – украсьте центр стола яркими подставками для столовых приборов, дополните искусственными цветами – красиво и практично.

Если кто-нибудь в вашей семье умеет вязать, считайте вопрос с сервировкой домашнего стола решенным. Вязаные крючком салфетки отлично послужат подставками под тарелки, если подобрать цвет, контрастный столешнице.

Если вязание – не ваша стихия, не расстраивайтесь: ничего не стоит найти в магазинах бумажные резные салфетки разных размеров. Их можно использовать не только как подставки, но и вместо десертных тарелок.

Чтобы радикально изменить внешний вид домашнего обеденного стола, замените посуду на деревянную. Сейчас в магазинах богатый выбор тарелок, мисок и столовых приборов из дерева или с деревянными элементами. Останется подобрать салфетки в тон.

Если вы счастливый обладатель старинного деревянного обеденного стола, подчеркните это сокровище сервировкой – используйте винтажные столовые приборы, графины, клетчатые льняные салфетки, добавьте старых фотографий в рамке или милых фарфоровых статуэток – прекрасно, когда история семьи оживает за обеденным столом.

Обладателям фамильного серебра тоже повезло. Серебряная посуда не нуждается в дополнительных украшениях, вам понадобится лишь нейтральная скатерть и салфетки и, может быть, небольшой букетик из листьев дуба или рябины – просто и изысканно.

На вечернее чаепитие можно собираться не за обеденным столом, а за маленьким чайным столиком. Его сервировка может быть предельно простой: чашки с блюдцами, чайник, ваза с баранками и букет цветов – по-домашнему уютно.

Хорошая привычка – сервируя стол для большого семейного обеда или ужина, использовать много ярких овощей, фруктов, ягод. Свежая морковь, сельдерей, перец, помидоры, зелень и фруктовый сок в кувшине украсят стол не хуже цветов. Чтобы не отвлекать внимание от этого великолепия, лучше не использовать цветных салфеток и подставок.

Обычный домашний борщ тоже может стать украшением стола, если подать его не в привычных тарелках, а в цветных пиалах, дополнив сметаной и зеленью. Доска с нарезанным хлебом, свежая зелень, дольки чеснока – всё это не только вкусно, но и красиво, если творчески подойти к сервировке борща.

Весна – самое подходящее время обновить сервировку своего домашнего стола. Ищите, комбинируйте, творите, и пусть ваш стол всегда будет богатым и красивым.

Ольга Бородина

Источник: https://kedem.ru/serving/themes/20140319-serviroa-domashnego-stola/

Правильная сервировка стола в домашних условиях

Любая женщина хочет удивить своих друзей кулинарными изысками за праздничным обедом. Однако для того чтобы произвести ошеломляющий эффект, необходимо понимать, как правильно сервировать домашний стол.

Наиболее правильное расположение столовых приборов и блюд способно создать уютную атмосферу.

В этой статье будет описано, что необходимо знать о правильной сервировке, как качественно подготовить обеденный стол к приему пищи или празднику.

Правила сервировки стола по этикету

Сервировкой стола принято называть правильное расположение всех столовых приборов и его красочное оформление. Оптимальный выбор деталей для украшения и предметов посуды зависит от предназначения приема пищи.

Однако всегда остаются неизменными следующие правила сервировки по этикету:

  1. Комната для проведения банкета обязана быть светлой, хорошо вентилируемой и довольно большой по размерам, чтобы разместить всех приглашенных людей.
  2. Столовые приборы и посуда обязаны быть отполированы и хорошо помыты. Стоит убедиться, что на них нет разводов от воды.
  3. Праздничный стол выбирается совершенно любой формы, но его габариты подбираются исходя из общего числа людей. Специалисты советуют, чтобы на одного гостя приходилось около 80 сантиметров длины.
  4. Праздничная скатерть обязана быть совершенно чистой, качественно выглаженной и соответствовать габаритам стола. Нужно, чтобы края скатерти свисали не более чем на 35 сантиметров, а углы немного скрывали ножки.
  5. Около тарелок в правильном порядке необходимо расположить вилки, ножи, ложки и стаканы.
  6. Кроме столовых приборов для личного применения, на столе нужно разложить и дополнительные приборы, которые предназначены для накладывания пищи с больших блюд.
  7. Все столовые приборы для стола и их расположение обязаны быть абсолютно одинаковыми. Нельзя использовать разные наборы, незаточенные ножи, приборы с изъянами или сколотыми углами.

Для того чтобы качественно накрыть поверхность скатертью своими руками, прежде всего, необходимо положить сложенное изделие на столе, а потом, подняв его за кромки, довольно резко опустить руки. После этих действий, скатерть идеально ляжет.

Как нужно правильно сервировать стол

Неважно, будь то праздник или обычный прием пищи, по всем правилам этикета накрывать стол необходимо в следующем порядке:

  • большой стол застилается чистой скатертью;
  • тарелки располагают напротив стульев;
  • располагаются необходимые столовые приборы;
  • ставят стаканы, бокалы и рюмки;
  • потом следует расставить все блюда;
  • располагают салфетницы;
  • располагаются емкости с солью и наборы приправ;
  • стол украшают различными цветами, уникальными композициями или свечами.

Сервировка стола в домашних условиях

Многим сначала кажется, что следовать всем правилам расстановки приборов на праздничном столе довольно тяжело. Однако эти правила довольно простые и придуманы лишь для удобства человека. Столовые приборы стоит расставлять по очередности их применения. Самые крайние необходимы для горячих блюд.

Тарелки необходимо расположить в центре каждого посадочного места на 3 сантиметра от края поверхности стола. Когда на любой праздник предполагается подача многих блюд, то большую посуду принято ставить на более маленькую.

Тарелки для хлеба или пирожков расставляют на расстоянии около 10 сантиметров по левую руку.

Вилки, ложки и ножи располагают около тарелки острием кверху, при этом лезвие ножа должно смотреть на тарелку. Слева необходимо положить вилки, а с другой стороны, должны находиться ножи.

Когда будет подаваться десерт, то суповую ложку нужно положить повыше тарелки, а в других вариантах, она располагается по правую сторону, около ножа.

Перед важным праздником, к примеру, днем рождения, перечень приборов обязан включать дополнительную маленькую вилку для закусок, приборы для рыбных или других блюд и нож.

Между столовыми приборами и тарелкой необходимо соблюдать расстояние около одного сантиметра. Стаканы для напитков стоит расположить по правую руку человека. Когда предполагается подавать воду и вино в одно время, то наиболее близко располагается тот напиток, наиболее подходящий к блюду, которое подается самым первым.

Ближайший стакан или бокал обязан находиться на некой линии пересечения большой тарелки и главного ножа. В случае когда посуда с ручками, то ее стоит повернуть вправо. Общее число столовых предметов на каждого человека не должно превышать более трех наименований.

Если люди путаются в правилах расставления приборов на столе, то стоит посмотреть специальные обучающие видео.

Как расставить наборы для специй и различные салфетки

Салфетки являются обязательной деталью при сервировке праздничного стола. Специалисты различают салфетки по роду материала.

Полотняные салфетки принято класть под глубокие тарелки или использовать для защиты. Салфетки из бумаги располагают в салфетнице на расстоянии около 40 сантиметров от края стола.

А также салфетки можно свернуть в различные интересные фигуры, к примеру, конверты, разные цветы или корабли.

Когда салфетки необходимы не только для придания столу нарядности, то нужно, чтобы они очень просто разворачивались.

При выполнении сервировки стола стоит не забыть про набор для специй, в котором должны присутствовать перец и соль. Не стоит наполнять емкости полностью, вполне будет достаточно засыпать их до половины.

Когда в меню должны быть блюда из мяса, то на стол необходимо поставить хрен или горчицу.

Как правильно сервировать стол для разных мероприятий

По всем выходным дням семья обычно бывает дома всем составом, а женщина готовит замечательные блюда и при приеме пищи обязательно ведутся всевозможные разговоры.

Это можно считать самым подходящим временем для того, чтобы при помощи качественной сервировки стола придать приему пищи особенное чувство домашнего уюта. Своими руками всегда можно сделать праздничную атмосферу.

В случаях когда семья имеет детей, то это способно послужить хорошим уроком, как принято вести себя в приличном обществе. Для этого необходимы разные столовые приборы и навыки, как их правильно применять.

Как сервировать стол к завтраку

Хороший прием пищи с утра может задать настрой на целый день. Для того чтобы преподнести блюда гармонично, нужно запомнить некоторые правила. Сначала стоит расположить тарелки для закусок, а потом блюдца с чашками и маленькими ложками.

Их ставят в середине стола так, чтобы любой член семьи был способен их достать. В случаях когда для завтрака готовятся яйца, то их принято подавать в специализированной подставке с высокой ножкой. Она обязана стоять на небольшом блюдце, на которое ложится яичная ложечка.

Любая каша насыпается в довольно глубокую тарелку, которая располагается сверху посуды для закусок.

Пирожки принято подавать на большом блюде, на котором должны находиться варенье, мед или масло. Чтобы удобно брать масло, каждому человеку необходим небольшой ножик. В обязательном порядке на столе должна находиться красивая салфетница с множеством салфеток. Будет очень красиво, когда они сделаны в едином стиле с чайным утеплителем. А также стоит не забывать о сахаре и соли.

Сервировка стола к обеду

В дневное время лучше всего подавать на стол первое, второе и десерт. Именно поэтому для наиболее качественной сервировки стола своими руками к обеду необходимо намного большее количество столовых приборов, нежели к утреннему приему пищи.

Для основных блюд необходимы дополнительные вилки, ложки и специальные лопатки. Чашечки для бульона или большие тарелки принято ставить на тарелки для закусок, а десертные подаются потом, после того как основные блюда съедены, и вся посуда убрана. Не стоит забывать про мясные и рыбные ножи.

К мясным изделиям необходимо подавать только вилки.

Как сервировать стол к ужину

Сервировка стола к ужину почти не отличается от предыдущей подготовки. Как правило, на большом блюде красочно подаются пироги или блины. Тарелки для десерта располагают сразу. Справа на них ставят ложки или вилки для десерта. Когда необходимо придать процессу приема пищи атмосферу романтики, то на столе стоит поставить подсвечники со свечами.

Правильная сервировка стола к празднику

Перед праздничным приемом пищи нужно заранее позаботиться обо всех декоративных элементах. Тут очень важны не только традиции и правила сервировки стола, но и хорошее сочетание оттенков всех элементов. В их число входят:

  • скатерть и салфетки;
  • посуда и столовые приборы;
  • свечи;
  • цветы;
  • уникальные композиции.

Какие нужны салфетки и скатерть

Вся гамма оттенков может быть совершенно любой, но довольно важно, чтобы салфетки хорошо гармонировали со скатертью.

Стоит применять классический белый цвет, постельные оттенки зеленого, нежного сиреневого или голубого. При романтическом ужине наиболее подойдут нежный розовый, бордовый или яркий красный цвета.

Этим салфеткам стоит придать уникальную форму или свернуть правильными трубочками и аккуратно перевязать красивой ленточкой.

Какие нужны столовые приборы и посуда

Праздничный стол хорошо украсит посуда в виде необычных геометрических фигур, столовые приборы с уникальными ручками известных дизайнеров. А также необычно будет выглядеть набор из белого фарфора. Однако, когда салфетки и скатерть тоже белого цвета, то лучше использовать набор посуды с красивой каймой.

Какие нужны свечи

Подобный элемент наиболее подходит для романтического свидания или свадьбы. При проведении дня рождения стоит обойтись свечами на праздничном торте. Необходимо запомнить, что большая роль отводится подсвечнику. Они бывают тонкими и большими или свечи способны плавать в красивых пиалах, которые заполнены водой и лепестками различных цветов.

Какие нужны цветы

Для украшения стола цветами необходимо правильно подобрать вазы. Большие стоит использовать для букетов, которые были подарены человеку на день рождения.

Наиболее подойдут при сервировке стола для праздника маленькие вазы, не перекрывающие обзор людям.

Дополнительно стоит предусмотреть умеренный аромат цветов, который обязан не смешиваться с запахом пищи или каким-то образом перебивать его.

Какие нужны уникальные композиции

На праздничном столе отлично будут смотреться разные фруктовые башни. Смотря, какое на дворе время года, есть возможность изготовить изделия из рябины, песка, шишек или веток. Подобные композиции можно сочетать с домашними предметами интерьера. Декоративные изделия, изготовленные своими руками, сейчас пользуются огромной популярностью.

Сервировка сладкого стола для детей

На праздник для детей необходимо выбирать пластиковую посуду или приобрести безопасные приборы без заостренных концов. Праздничная скатерть наиболее подойдет разных цветов, с персонажами сказок или мультиков. Около салфеток, которые необходимо свернуть в уникальную форму, стоит положить маленькие сладкие подарки.

Когда день рождения у небольшой девочки, то стол необходимо украсить разнообразными цветами. Но не стоит с ними перебарщивать, лучше всего украсить стол гирляндами из бумаги или воздушными шариками.

Необходимо у каждого места за столом установить специальные таблички с именами приглашенных гостей, что поможет избежать недоразумений на дне рождения.

Красиво и качественно сервированный стол для праздника способен произвести незабываемые эмоции у гостей дома. Тут дело совсем не в правилах этикета. Просто всегда будет приятно, если в квартире царит полный порядок и уютная атмосфера. Именно поэтому всегда важно, чтобы хозяйка умела качественно сервировать стол, отлично знала правила этикета и их придерживалась.

Источник: https://decorator.guru/kuhnya/pravilnaya-serviroa-stola-v-domashnih-usloviyah.html

Дневник домохозяйки
Добавить комментарий