Как хранить красную икру в пластиковой банке: 2 метода(2018г)

Содержание

Как хранить икру красную в пластиковой банке, чтобы она долго оставалась свежей

Одним из самых известных и доступных деликатесов уже много лет остается красная икра. Традиционно ее покупают к новогоднему столу и на Масленицу.

Чтобы не попасть впросак, многие хозяйки предпочитают брать икру на развес. Все видно в отличие от консервов в жестяной банке. Однако возникает вопрос, как сохранить любимый деликатес свежим подольше.

В пластиковом контейнере этого добиться не так просто.

Как выбирать красную икру

Прежде всего, нужно позаботиться о том, чтобы изначально купленная икра была свежей и натуральной. Особенно это важно, если она покупается на развес. Очень часто недобросовестные продавцы подмешивают в нее суррогат, пытаются продать некачественную икру или откровенно протухший продукт. Особенно этим грешат на рынках.

Чтобы не попасться на удочку мошенников, желательно красную икру покупать в знакомых местах. Чаще всего икру на развес продают в рыболовецких хозяйствах, в портовых зонах и на рыбзаводах. Это связано с тем, что нежный деликатес можно хранить только охлажденным, и он совершенно не выносит перепада температур и долгой транспортировки.

Красная икра многих рыб обрабатывается непосредственно в море и уже в порт поступает расфасованной по банкам.<\p>

Однако, даже покупая икру в рыболовецком хозяйстве, можно натолкнуться на откровенную подделку. Если это подлинный продукт, икринки будут правильной круглой формы диаметром около 5-7 мм.

В центре каждой должна быть небольшие черные точки (зародыш).

От икры исходит характерный рыбный запах, при этом нет лишней влаги. Икринки хорошо отделяются друг от друга, не смяты. Если же банку перевернуть, то нужно приложить усилие для того, чтобы икра выпала. При раскусывании икринки лопаются в отличии от имитации.

Если есть возможность, то лучше выбрать деликатес, который полностью соответствует всем его требованиям. В случае если на рынке под любым предлогам отказываются предоставить сертификат, желательно отказаться от покупки. Скорее всего, это подделка.

Если нет уверенности в качестве развесной икры, лучше выбрать для покупки деликатес в заводской упаковке. Традиционно это жестяная банка. В ней она может храниться до 1 года. Стоит внимательно изучить этикетку.

Желательно, чтобы в составе были только икра, соль и никаких консервантов. Также стоит обратить внимание, где была она упакована. Отдавать предпочтение желательно той, которая была полностью изготовлена вблизи моря.

Однако после вскрытия икру сразу же необходимо переложить в другую тару: стеклянную банку или пластиковый контейнер.

При соприкосновении с воздухом металл окисляется, что может повлиять на вкус и внешней вид красной икры. Хранить ее можно только в холодильнике. Причем всего пару дней.

Не стоит затягивать с употреблением красный икры. Иначе есть риск, что она окажется просто в мусорном ведре.

Если капризный деликатес – частый гость на праздничном столе, лучше всего одной такой обзавестись. Ее можно купить в хозяйственном магазине, где продаются емкости для сыпучих продуктов.

В чем следует хранить красную икру

При хранении красной икры в пластиковой банке есть свои хитрости, которые помогут оставаться нежному деликатесу надолго свежим. Прежде всего, нужно внимательно отнестись к выбору посуды. Она должна быть сухой, чистой и герметично закрываться. Лучше всего, если крышка будет с уплотнителем. Избыток воздуха приводит к быстрой порче продукта.

Контейнер обязательно нужно подготовить прежде, чем в него складывать красную икру:

  • Для этого его обдают соленым кипятком (тузлуком). Для этого подготавливают крепкий рассол. На 1 литр воды кладут 3-4 столовые ложки поваренной или морской соли.
  • Доводят воду до кипения и обдают получившимся раствором всю пластиковую посуду, включая крышку.
  • Затем ее тщательно высушивают бумажным полотенцем. Только теперь можно перекладывать красную икру в контейнер.

Еще один способ добиться герметичности – это добавить немного растительного масла. Для этого нужно смазать стенки банки его тонким слоем, выложить икру и налить еще 2-3 столовые ложки сверху.

Как Правильно Хранить Красную Икру

Масло на поверхности икринок образует тонкую пленку, которая препятствует попаданию кислорода. А значит, однозначно помогает продлить срок хранения деликатеса. Сверху емкость закрывается плотной крышкой.

Температурный режим

Второй по значимости фактор – это температура хранения. Красную икру рекомендуется хранить при -4°C…-8 °C. Однако в обычном холодильнике температура колеблется от -3°C до 0°C, в морозилке она опускается до -20°C. И в том, и в другом случае деликатес может быть безнадежно испорчен. Из двух зол лучше все-таки выбрать меньшую, а именно холодильник.

  • Хозяйки уже давно придумали решение этой на первый взгляд непростой задаче. Можно банку с икрой расположить в непосредственной близости от морозилки или около задней стенки, где температура обычно ниже на 1-2 градуса.
  • Еще один оригинальный способ – это выложить емкость с продуктом в миску с колотым льдом. Его нужно менять один раз в течение суток. В обоих случаях икра будет долго сохранять свои свойства.
  • Особо предприимчивые хозяйки рекомендуют хранить красную икру в морозилке. Для этого она расфасовывается по пластиковым контейнерам или полиэтиленовым пакетам. Очень важно уложить плотно деликатес и герметично закрыть емкость. Порция икры должна быть только на один раз.

Однако ценители деликатеса крайне не рекомендуют так поступать, так как, по их мнению, у размороженной икры совершенно не тот вкус и аромат.

Так это или не так можно судить, только испробовав этот способ. Хотя все же не стоит рассчитывать, что после размораживания икра будет иметь столь же презентабельный вид. Однако заморозка красной икры может выручить в том случае, если ее оказалось слишком много, и нет возможности употребить в течение ближайшего времени.

Срок хранения

К сожалению, даже при самом деликатном хранении красная икра не может храниться в пластиковом контейнере вечно. Просто в посуде с крышкой ее можно хранить не более 2 суток.

Если же подготовить контейнер (обработка соляным раствором или растительным маслом), то уже срок хранения составит от одной до 4 недель.<\p>

При строгом соблюдении температурного режима срок годности икры уже может составить до нескольких месяцев.

В морозилке и вовсе до полугода. Если же не вскрывать заводскую тару, то и вовсе около 1 года.

Источник: http://dom-eda.com/tips/2016/11/01/kak-hranit-ikru-krasnuyu-v-plastikovoy-banke-chtoby-ona-dolgo-ostavalas-svezhey.html

Как хранить красную икру в пластиковой банке: простые секреты содержания дома – 2 способа

Даже капризные продукты можно обмануть и суметь поддержать их свежесть довольно долго, если знать правила ухода за деликатесом.

С некоторых пор постоянными гостями нашего холодильника стали морепродукты, в частности икра, которую регулярно нам передает родственник. Мы, люди не привыкшие есть много рыбы и ее производных, поэтому за пару суток истребить деликатесы не можем.

По этой причине на меня возложили ответственность узнать, как хранить красную икру в домашних условиях. Как оказалось, ничего сложно в хранении деликатеса нет. Я расскажу вам обо всем, что удалось разузнать.

Подготовка тары

При выборе банки, в которой вы будете хранить икру, обратите внимание на отсутствие дефектов и плотность прилегания крышки. Иными словами емкость должна обеспечивать минимальное попадание воздуха внутрь. При взаимодействии с кислородом продукт окисляется и быстро портится.

Чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества икры, поместите ее в герметичную емкость.

Обязательная подготовка банки не займет много времени, для этого выполните несколько простых действий:

  • Хорошо помойте емкость без использования моющих средств.
  • Обработайте пластиковые контейнеры кипяченым соленым рассолом. В литре кипятка растворите 4 столовых ложки соли, после чего опустите в жидкость тару на 5-7 минут.
  • Хорошо подготовленный контейнер поспособствует более длительному хранению дорогого кушанья.

  • Высушите банку чистым хлопковым или бумажным полотенцем.
  • Стенки сухой емкости смажьте растительным маслом – это увеличит ее герметичность.
  • Емкость должна быть чистой, сухой и полностью заполненной икрой.

    Параметры правильного содержания

    Чтобы понять, как долго деликатес будет оставаться свежим нужно обратить внимание на две вещи:

    • оптимальная температура содержания;
    • и срок хранения красной икры, указанный на упаковке.
    Изображение Параметр
    Температурный режимПри какой температуре хранится икра? Идеальной средой считается холод от -4 до -10 °C.Однако в обычной холодильной камере температурный баланс сохраняется в рамках от -3 до +4 °C, а в морозильной опускается ниже -18 градусов.По этой причине хозяйки прибегают к хитростям для продления жизни деликатеса.
    Сроки храненияО том, сколько хранится икра в пластиковой упаковке, лучше всего знают производители. Срок годности у качественного продукта, как правило, прописан на этикетке.В герметичном контейнере и при соответствующем температурном балансе деликатес можно хранить до 6 месяцев.Открытая банка икры при соблюдении всех условий в холодильнике будет оставаться свежей до 4 недель.

    Способы хранения деликатеса

    Красная икра относится к нежным деликатесам. Как и любая особа королевских кровей, она требует к себе соответствующего отношения.

    Красная икра, Как сохранить красную икру, долго.How to store caviar

    Закрыть ее в банке и просто оставить на столе не получится – она испортится. Основные способы хранения разделяются на размещении деликатеса в холодильной или морозильной камере.

    Красная икра хорошо сохраняется в холодильнике.

    Разложенный в продезинфицированные банки деликатес нужно смазать тем же растительным маслом – плотность вещества не даст воздуху соприкоснуться с икринками. Людям, проживающим в частном доме с погребом, можно содержать продукт в обыкновенных стеклянных банках на полках подвала.

    Во время хранения придерживайтесь принципа сохранения небольших объемов – так продукт меньше деформируется.

    Способ 1. Хранение в холодильной камере

    О том, как долго хранится продукт, вы уже знаете. Чтобы сохранить развесную икру на полке холодильника нужно придерживаться простых правил:

  • Следуйте указаниям на этикетке.
  • Располагайте тару на полках, находящихся ближе к морозильной камере.
  • контейнеры с икринками старайтесь располагать подальше от других продуктов.

  • Перед тем, как сохранить красную икру, на дно емкости поместите мелко наколотый лед. Его же можно положить в пакетик, плотно закрыть, а поверх поставить контейнер. Не забывайте менять кусочки льда раз в сутки.
  • Лед продлит срок годности красной икры.

  • Если вы хотите добиться длительного хранения икры, например, до следующего застолья – обмотайте банку пищевой пленкой или фольгой.
  • Способ 2. Хранение в морозильном отделении

    Можно ли замораживать красную икру для хранения? Конечно, да. Такой способ хранения точно не даст продукту испортиться долгое время.

    Однако многие хозяйки допускают ошибки еще до того, как оказывается икра в морозилке. В итоге вместо упругих ядрышек они получают непонятную массу с запахом старой рыбы.

    Пластиковая емкость – отличная тара для хранения икры в морозильной камере.

    Инструкция содержания яства в глубокой заморозке:

  • В качестве тары выбирайте пластиковые стаканчики, одноразовые контейнеры или целлофановые пакеты. Пакеты и стаканчики также смазывают маслом.
  • Разделите всю массу на небольшие порции.
  • Икру в пластиковой банке расположите так, чтобы тара не смялась.
  • Перед употреблением дайте продукту сутки на размораживание в холодильнике.
  • Понять, можно ли хранить красную икру в морозилке, очень просто – порченый продукт будет липким на ощупь, горьким на вкус и дурно пахнущим тухлой рыбой.

    Резюме

    Теперь для вас не составит сложности суметь поддержать свежесть красной икры своими руками. О том, как правильно выбирать красную и черную икру рассказали эксперты ВНИРО. Ознакомиться с мнением ученых вы сможете, просмотрев видео в этой статье.

    Источник: http://openstroi.ru/hozyayushka/hranenie/kak-hranit-krasnuyu-ikru-v-plastikovoy-banke-prostye-sekrety-soderzhaniya-doma-2-sposoba.html

    Красная икра: срок и способы хранения

    Красная икра – это один из самых любых деликатесов, которые обязательно появляются на праздничном застолье. Так как икра является дорогостоящим продуктом, то хорошие хозяйки закупают его заранее и впрок, чтобы на праздник порадовать всех родных и гостей, но далеко не каждая знает, как хранить красную икру.

    Выбираем деликатес

    Покупать лучше всего в официальных точках продажи и супермаркетах, чтобы избежать подделки этого вкуснейшего продукта. Признаки свежей и вкусной икры:

    • влажная;
    • прозрачная;
    • целостность икринок (повреждённых оболочек быть почти не должно);
    • в банке не должно быть жидкости (это признак того, что деликатес подвергался заморозке).

    Признаки испорченности:

    • мутность консистенции;
    • мутность жидкости внутри оболочек;
    • горький привкус;
    • нехарактерный запах.

    Полезные свойства продукта

    В состав этого деликатеса входят:

    • легкоусвояемый белок;
    • аминокислоты;
    • витамины;
    • жир.

    Эти свойства делает этот продукт незаменимым, а его стоимость – деликатесом. При употреблении в организме человека повышается гемоглобин, улучшается цвет и состояние эпителия.

    Как хранить красную икру в домашних условиях?

    Эта продукция относится к скоропортящимся товарам, поэтому необходимо знать, как сохранить красную икру в домашних условиях в холодильнике, чтобы она не испортилась раньше.

    Даже если вы выбрали вкусную и свежую икру, то это не даёт гарантию того, что она будет храниться долго при отсутствии условий, которые подпадают под требования того, как сохранить красную икру.

    Подделывать красную икру крайне выгодно! Вот почему я покупаю только такую…

    Этот деликатес можно приобрести в:

    • жестяной банке;
    • герметично запечатанной пластиковой таре;
    • открытой ёмкости (развесная).

    От этого будет зависеть, сколько хранится красная икра в холодильнике и условия хранения икры. В камере холодильника должно быть в районе -5 градусов.

    В жестяной банке

    Чаще всего в жести производители фасуют пастеризованную и консервированную икру. Это определить можно, прочитав состав продукта, там должны быть консерванты. Хранение красной икры, если она остаётся в запечатанной банке, может быть простым, оставьте на полочке холодильника.

    Никаких дополнительных манипуляций не требуется, так как производитель добавил консерванты.Если жестяную тару уже вскрыли, то необходимо без промедления переложить в стеклянную ёмкость. Хранить этот деликатес в жести нельзя, так как начнётся процесс её окисления, а от этого начнёт портиться сам продукт.

    Перед открытием банки стоит обдать низ кипятком, чтобы было удобнее переложить икру в стеклянную тару.

    В пластиковой банке

    Такой продут необходимо держать только в холодильнике, убедившись, что деликатес закрыт в вакуумной упаковке из полимерных материалов. В таком виде икра может храниться достаточно долго, ведь доступ кислорода к икринкам перекрыт.

      Если тару открыть, то нужно будет провести некоторые манипуляции, которые позволят её хранить дальше. Стенки и донышко необходимо будет смазать маслом, а сверху икру накрыть промасленную салфетку.

    Так можно ограничить доступ кислорода к икре.

    На развес в домашних условиях

    Плюс в такой покупке заключается в том, что её можно попробовать и оценить, но срок хранения красной икры в таком случае будет минимальным.

    Развесную икру лучше всего расфасовать в:

    • пластиковую тару;
    • стеклянную банку;
    • фаянсовую ёмкость.

    Независимо от того, какую тару вы выберете, нужно обработать её маслом и накрывать сверху икру промасленной салфеткой. Перед этим стоит чистую ёмкость ошпарить кипятком.

    Можно ли хранить икру в морозилке?

    Условия хранения икры предусматривает несильно низкие температурного режима. При этом хранение красной икры в домашних условиях в морозилке возможно, но это крайне непопулярный метод.

    Дело в том, что при таком хранении деликатес теряет все свои полезные вещества, а также консистенцию.

    При размораживании этого продукта, все превращается в кашицу, которая будет далеко не аппетитного вида и вкуса.

    Срок хранения красной икры

    Этот показатель напрямую зависит в первую очередь оттого, где вы её купили и как она была расфасована. Влияние оказывают такие факторы:

    • как быстро разделали рыбу, после того, как её выловили;
    • каким образом проходила обработка;
    • соблюдены ли были технические условия и государственные стандарты при её изготовлении;
    • соблюдалась ли при транспортировке деликатеса температурные режимы.

    Конечно, проверить такие данные на 100% не будет возможным, поэтому лучше всего покупать продукцию, расфасованную в жестяные банки. На баночке можно  узнать срок хранения икры и дату её расфасовки.

    Срок хранения в жестяной банке

    Чтобы понять, сколько можно хранить красную икру в холодильнике, нужно посмотреть на донышко или крышку упаковки.  Обычно  срок годности икры в жести составляет год. Но это при условии соблюдения температурного режима. Лучше всего покупать продукт, который был расфасован не позже, чем месяц назад.

    Учтите, при несоблюдении температуры хранения, срок годности красной икры уменьшится в несколько раз.

    Срок годности в пластиковом контейнере

    В вакуумированной пластиковой таре этот вкусный продукт хранится чуть меньше, чем в жестяной. Срок годности икры в пластиковом контейнере составляет около 5 месяцев, если иное не написано на упаковке.

    При нарушении герметичности упаковки деликатес следует употребить в течение недели.

    Сколько можно хранить красную икру в морозилке?

    Хранение икринок в морозильной камере – крайний метод, к которому стоит прибегнуть в случае крайней необходимости. Качество продукта в этом случае значительно ухудшается. Срок годности икры будет продлён от нескольких месяцев до года. Температура в морозильной камере при этом должна быть от -12 до -20 градусов.

    https://www.youtube.com/watch?v=7dXMu3JtBvA

    Чтобы лучше сохранить консистенцию, стоит убрать из продукта лишнюю влагу. Так получится сохранить большинство икринок в целости. Крышку ёмкости следует плотно закрыть.

    Кроме того, продукт лучше всего расфасовать по маленьким ёмкостям. Дело в том, что повторное замораживание невозможно вообще.

    Резко размораживать не стоит, это испортит продукт. Необходимо емкость переместить из морозильной камеры в обычный отсек холодильника, чтобы икринки медленно оттаяли. Этот процесс займёт около суток.

    Сколько хранится красная икра?

    Если вы вскрыли упаковку или купили деликатес на развес, то период годности будет недолог.

    Когда температура хранения красной икры будет в диапазоне от 0 до +5 градусов, то срок хранения не будет превышать 3 дней. Если холодильник может поддерживать от 0 до -5 градусов, то хранить икру можно будет до 5-7 дней. Ставить баночку с деликатесом в камере лучше возле стенки. Есть продукт, который хранился в холодильнике больше недели, опасно для здоровья, можно отравиться.

    Методы продления срока годности

    Если открытую икорку замораживать не хочется, то это не беда, можно попробовать другие способы:

    1. Соляной раствор. Крутым раствором с солью нужно ополоснуть баночку, в которой планируете хранить деликатес. Подождите, пока все высохнет, а только потом налаживайте в неё икринки поплотней.
    2. Лёд. Необходимо заморозить воду в форме контейнера, чтобы после было возможно туда поместить ем кость с икоркой. Если сделать такую формочку будет тяжело, то просто наморозьте воду кубиками и обложите баночку вокруг и снизу.
    3. Масло. Некоторые хозяйки заливают доверху деликатес растительным маслом. Секрет заключается в том, что масло не пропускает воздух и замедляет процесс окисления, а значит, продукт дольше не портиться.
    4. Консервирование. Для этого необходимо иметь чистые баночки, которые следует тщательно обдать кипятком. После стоит смазать маслом, можно оливковым, тонким слоем стенки, а потом надо без промедления затрамбовать плотно в ёмкость икорки. Сверху просто тонким слоем необходимо залить маслом и закрыть ёмкость. В самом холодном месте камеры холодильника может храниться икра до полугода.

    Источник: https://alladvices.ru/dom-i-byt/kak-xranit/krasnuyu-ikru.html

    Как хранить красную икру в домашних условиях? Можно ли замораживать красную икру :

    Мы привыкли есть такие деликатесы, как красная икра, маленькими порциями, по праздникам.

    Но иногда неслыханное везение проявляется в виде посылки с трехлитровой банкой лакомства от родственников или же покупки большого количества по выгодной цене и т. д.

    В таком случае непременно возникает вопрос о том, как хранить красную икру в домашних условиях. Есть несколько советов, которые помогут вам надолго сохранить приятный вкус и свежесть продукта.

    Выбор продукта

    От качества продукта во многом зависит способ того, как хранить красную икру. В домашних условиях невозможно повторить заводские условия, а потому стоит быть крайне внимательными во время покупки, чтобы как можно дольше сохранить свойства этого деликатеса. Так, при покупке обращают внимание на такие моменты:

    • покупая икру на развес, стоит обратить внимание на наличие маленьких черных точек (будущие мальки), что свидетельствует о натуральности продукта;
    • если у вас есть возможность попробовать продукт, обратите внимание на то, что при надкусывании икринки должны лопаться;
    • покупая запакованный продукт, обратите внимание на состав: в идеале должна быть только икра, соль и растительное масло и никаких добавок с приставкой “Е”;
    • обратите внимание на адрес производственных мощностей – он должен находиться как можно ближе к местам отлова рыбы;
    • поднесите банку к уху и слегка потрясите (в идеале никаких движений внутри тары происходить не должно);
    • старайтесь избегать покупки икры в пластиковой таре, так как ее достаточно легко вскрыть.

    Срок хранения красной икры

    Каждый продукт поддерживает свои физические, вкусовые и полезные свойства на протяжении определенного периода времени. Срок хранения красной икры зависит от нескольких факторов, а именно:

    • время, которое прошло с момента отлова рыбы до извлечения из нее икры;
    • продолжительность обработки рыбы;
    • степень соблюдение санитарно-гигиенических норм;
    • условия транспортировки готового продукта.

    Конечно, в большинстве случаев данная информация недоступна конечному потребителю, а потому приходится доверять производителю по умолчанию. Если речь идет о жестяной банке, то в закрытом виде, при соблюдении правильного температурного режима (4-6 градусов), в ее сохранности можно быть уверенным на протяжении 12 месяцев. А вот после вскрытия тары срок годности резко сокращается до 2-3 дней.

    Особенности хранения в банке

    Самый популярный продукт накануне Нового года и прочих праздников – это икра красная. В жестяных банках на прилавках ее можно встретить, как правило, чаще всего. Если вы покупаете продукт заранее, он может храниться достаточно долго в рамках срока годности. Держать икру рекомендуется в холодильнике.

    При этом для этого отлично подойдет самая верхняя полка (банку лучше придвинуть поближе к задней стенке). Такой способ хранения допустим только до момента открытия тары. После этого с каждым часом икринки будут терять полезные и вкусовые качества из-за окисления.

    Именно поэтому, если вы не собираетесь съесть всю икру сразу, ее нужно переложить в другую тару.

    Хитрости хозяек

    Зная, как хранить красную икру в домашних условиях, можно значительно продлить срок годности этого продукта. Так, если вы не в состоянии осилить всю банку сразу, продлить сохранность продукта до недели можно следующим образом:

    • небольшую стеклянную баночку нужно вымыть и простерилизовать, после чего облить ее подсоленным кипятком;
    • переложить в емкость икру, поверх положить пару ломтиков лимона и плотно закрутить;
    • вместо лимона можно использовать растительное масло (лучше оливковое, так как оно не имеет столь навязчивого вкуса и запаха, как подсолнечное).

    Можно ли замораживать красную икру?

    Если к вам в руки попала красная икра в больших количествах, возникает вопрос о возможности ее длительного хранения. Так, многие интересуются, можно ли замораживать красную икру. Стоит отметить, что это самый простой, но в то же время, самый нежелательный способ хранения продукта, так как под воздействием низкой температуры он теряет ряд свойств. Тем не менее такой вариант допускается.

    Не покупайте красную икру в такой жестяной банке. ШОК!

    Если все сделать правильно, в замороженном виде икру можно хранить около года. Важно учитывать, что данный продукт не терпит повторной заморозки, а потому заготавливать его нужно порционно.

    Лучше всего для этого подходят пищевые пластиковые лотки небольшого размера. Тщательно обработав их моющими средствами и подсоленным кипятком, разложите икру по емкостям.

    Обязательно закройте сосуд крышкой или затяните пищевой пленкой.

    Некоторые тонкости имеет последующая разморозка. Так, не стоит сразу же подвергать продукт воздействию тепла. Первый этап разморозки должен проходить на полке холодильника. И только после этого икра будет готова к перемещению в комнатную температуру. Это поможет сохранить свойства продукта по максимуму.

    Пластиковая тара

    Порой перед хозяйками встает вопрос о том, как хранить икру красную. В пластиковой банке это вполне допустимо. Конечно, срок будет не таким длительным, как в случае с жестью или стеклом, но до полугода вы сможете лакомиться вкусным и свежим продуктом. Так, задаваясь вопросом о том, как хранить икру красную в пластиковой банке, руководствуйтесь такими правилами:

    • первым делом тару нужно тщательно вымыть и облить тузлуком;
    • когда банка полностью высохнет, ее стенки нужно смазать растительным маслом;
    • после плотным слоем выложить икру в емкость;
    • если банка заполнена доверху, продукт нужно накрыть промасленным кусочком пергамента, вырезанного по форме банки;
    • если икра занимает не всю тару, то высока вероятность, что она испортится, а потому, чтобы перекрыть доступ воздуха к продукту, банку доверху заливают растительным маслом;
    • остается плотно закрыть емкость крышкой и оставить в прохладном месте.

    Консервирование

    Консервирование – это один из самых популярных вариантов хранения разных продуктов, в том числе и такого, как икра красная. Стеклянные банки для этого отлично подойдут. Следует выполнить такие действия:

    • заранее подготовьте банки (их нужно вымыть, обдать кипятком и смазать стенки растительным маслом);
    • в кастрюлю налейте воду, положите в нее кусочек сырого картофеля, а после закипания начинайте добавлять соль (после того, как картошка всплывет, тузлук можно считать готовым);
    • переложите икру в марлевый мешочек и на пару минут опустите в холодный тузлук;
    • подождите, пока жидкость стечет и приступайте к раскладыванию ее по банкам (утрамбовывать ее нужно достаточно плотно, но не давить);
    • теперь, чтобы в икре не осталось воздуха, залейте ее растительным маслом и закройте банку крышкой (капроновой или закаточной);
    • в прохладном месте икра сохранится до полугода.

    Заключение

    В заключение стоит сказать пару слов о пользе красной икры для организма. В ней в огромных количествах содержится йод, фосфор, калий, железо, фолиевая кислота, жирные кислоты, а также такие необходимые для человека витамины, как А, Е и D.

    Комплекс этих веществ помогает поддерживать нормальный обмен веществ, укреплять костную ткань, укрепить иммунитет, сохранить зрение, а также делать кожу волосы и ногти красивыми. Особенно полезен данный продукт для беременных. Тем не менее важно знать, как хранить красную икру в домашних условиях.

    Ведь только свежий и качественный продукт может быть действительно полезным.

    Источник: https://www.syl.ru/article/283765/new_kak-hranit-krasnuyu-ikru-v-domashnih-usloviyah-mojno-li-zamorajivat-krasnuyu-ikru

    Как хранить красную икру в домашних условиях в пластиковой банке

    Хранить в холодильнике или в морозильной камере?

    Замораживать этот полезный и вкусный продукт производители не советуют, так как при этом он теряет свою зернистость и становится похожей на однородную массу.

    Однако если переложить его в пластиковые емкости, смазанные растительным маслом, деликатес не потеряет свою зернистость. Важным условием является, чтобы банка была сухой и плотно закрывалась.

    При соблюдении всех вышеизложенных правил хранить красную икру в пластиковой банке в морозильной камере можно несколько месяцев.

    Сроки хранения лакомства в холодильнике также зависят от того, открыта упаковка или нет. Если упаковку уже открывали, то рекомендуется переложить остатки в пластиковую сухую емкость и держать не более недели. Банку с икрой нужно обязательно плотно закрывать.

    При какой температуре хранить

    Идеальным вариантом хранения считается сберегание продукта в холодильнике. При содержании икры в заводской упаковке необходимо руководствоваться сроками годности и температурным режимом, указанными производителем.

    Как сохранить красную икру?

    Однако в холодильнике поддерживается температурный режим 1-6 градусов выше нуля. Поэтому очень важно выбрать правильно местоположение угощения внутри. Для этого существует несколько рекомендаций:

    • Необходимо выбрать самую холодную зону для хранения (это место рядом с морозильной камерой);
    • Желательно поставить банку с содержимым в емкость, которая наполнена льдом – это существенно увеличит срок хранения продукта (главное не забывать периодически обновлять лед в емкости);
    • Банку с икрой необходимо предварительно смазать маслом и не забывать плотно ее закрывать.

    Что влияет на срок хранения икры

    В какой бы емкости не хранилась икра, она является продуктом скоропортящимся. Поэтому хранить ее долгое время не рекомендуется. Однако у различных производителей срок годности различается. Зависит он от наличия определенных консервантов в составе.

    Если товар производится для продажи на внутреннем рынке страны и его не планируют перевозить на большие расстояния, то консервантов в его составе будет меньше. Соответственно срок хранения данной продукции – значительно ниже.

    Следовательно, при покупке икры впрок лучшим выбором будет товар от зарубежного производителя.

    Западные заводы, ориентированные на экспорт, учитывают при производстве как возможность длительной транспортировки, так и соответствие нормам хранения разных стран, поэтому в такой продукции консервантов больше. Хранить ее также можно значительно дольше.

    Самый минимальный срок хранения у икры, которая продается на развес.

    Отличие стеклянной емкости от пластиковой

    При долгосрочном хранении деликатеса рекомендуется использовать стеклянную емкость. Причина этого проста – стеклянные банки закрываются более герметично. Это исключает попадание воздуха и способствует долгой сохранности продукта.

    Поэтому, если решено поместить продукт в пластиковую посуду, то необходимо позаботиться о ее герметичности. Основным правилом хранения красной икры в домашних условиях в пластиковой банке является возможность обеспечить отсутствие доступа к ней кислорода. Но даже будучи уверенным в герметичности упаковки, не стоит сохранять деликатес дольше полутора недель.

    Основные правила хранения красной икры

    Множество советов по поводу хранения дают как эксперты в области производства скоропортящихся продуктов, так и домохозяйки, основывающиеся на собственном опыте. Если подытожить все рекомендации, то можно выделить свод основных правил по хранению в домашних условиях:

    • Если икра была куплена в жестяной таре и впоследствии открыта, то необходимо переложить ее в стеклянную или пластиковую банку. Так она не только дольше сохранится, но и не приобретет неприятный привкус металла.
    • Когда планируется длительное хранение икры (более двух недель), нужно ее заморозить. При заморозке следует выбирать чистую, герметичную банку, на дно которой нужно нанести небольшое количество растительного масла.
    • При хранении в холодильнике стоит выбрать температурный режим ниже нуля, либо воспользоваться дополнительной емкостью со льдом, в которую положить тару с икрой.
    • Для обеспечения лучшего показателя герметичности пластиковую банку нужно закрыть пищевой пленкой и крышкой.
    • Чтобы обеспечить дополнительную сохранность лакомства в пластиковой банке, используют соляной раствор. Перед тем как поместить икру в емкость, ее ополаскивают в данном растворе и дают банке высохнуть.
    • Растительным маслом покрывают не только дно емкости для хранения. Им часто смазывают верхний слой икры, чтобы предотвратить ее засыхание.

    Несколько советов о том, как сохранить икру свежей (видео)

    Однако не стоит забывать о том, что красная икра является продуктом, который относится к категории скоропортящихся товаров. Поэтому настоятельно не рекомендуется закупать ее в больших количествах и хранить долгое время.

    Нужно помнить, что неправильное или чересчур долгое хранение таких товаров может привести к неприятным последствиям для организма.

    Ведь никому не хочется после праздника слечь с пищевым отравлением.

    Пользуясь вышеперечисленными советами можно хранить красную икру в домашних условиях в пластиковой банке достаточно времени, но не стоит забывать о сроках годности, установленных производителями данной продукции.

    Источник: http://www.virtualmakeover.ru/dom/skolko-i-kak-pravilno-hranitsya-krasnaya-ikra

    Как хранить красную икру в пластиковой банке в домашних условиях

    Баночка красной зернистой – недешевое гастрономическое удовольствие, поэтому многие приобретают продукт по случаю и впрок для праздничного стола. Этот деликатес требует не только умелой подачи, но и грамотного хранения.

    Давайте разберемся, как хранить красную икру дома, чтобы она не потеряла свой особенный вкус и полезные для организма качества.

    Сколько времени продукт останется свежим в заводской упаковке, что делать с ним после вскрытия банки?

    Способы хранения

    Известно, что нельзя оставлять это капризное кушанье открытым на тарелке, нужно накрывать и беречь от заветривания, а как сохранить продукт, приобретенный впрок? Давайте разберемся, какие существуют способы домашнего хранения этого нежного деликатеса. Выясним, возможно ли замораживать кушанье, сколько хранится красная икра в холодильнике, как обработать тару, чтобы продукт подольше не портился.

    Как на Камчатке сжигают красную икру

    Как хранить красную зернистую икру на полке холодильника? Если она не извлекалась из фабричной упаковки, то нужно ориентироваться на сроки и условия, которые прописаны на этикетке.

    Если вы вскрыли банку или приобрели этот изысканный деликатес на развес, то придется раскладывать содержимое тары по стеклянным емкостям и хранить их не дольше недели.

    При этом пользоваться необходимо лишь чистыми и сухими банками, которые обязательно нужно плотно укупорить.

    В морозилке

    Замораживать зернистый деликатес желательно только при острой необходимости. Такой способ хранения гарантированно не даст продукту испортиться, но изменит консистенцию икряной массы.

    Как хранить зернистую красную икру замороженной? Чтобы круглые упругие зернышки не стали больше похожи на кашу, замораживайте их, разложив по сухим емкостям, которые изнутри смажьте растительным маслом.

    Некоторые хозяйки раскладывают лакомство по маленьким промасленным порционным пакетикам и успешно хранят ее так несколько месяцев.

    В пластиковой банке

    Контейнеры из полимерных материалов вполне подходят для хранения этого капризного и нежного продукта. Особых условий при таком способе расфасовки не предусмотрено.

    Тара должна быть чистой, сухой, смазанной маслом или обработанной крепким соляным раствором. Наполнив емкости, сверху кладут промасленный бумажный лист или накрывают плотной крышкой.

    Главное – перекрыть доступ воздуха к икринкам.

    В жестяной банке

    Хранение не распакованной жестяной банки с изысканным кушаньем никаких проблем не создаст. Просто уберите продукт на полку холодильника и оставьте там до нужного момента (соблюдая срок хранения!).

    Если же вы открыли металлическую тару, то оставлять там нежные икринки нельзя, иначе они приобретут неприятный привкус, а процесс окисления будет способствовать преждевременной порче продукта.

    Переложите деликатес в стеклянную емкость и используйте в ближайшие три дня. Для длительного содержания лучше заморозьте.

    Все виды икры относятся к скоропортящимся пищевым продуктам. На срок ее хранения влияют условия заготовки и обработки:

    • скорость дезинфекции после вылова рыбы;
    • сроки переработки сырья и консервации (фасовки в тару);
    • санитарные условия заготовки;
    • соблюдение температурных норм.

    Немаловажным фактором является наличие консервантов. Отечественные производители чаще ограничиваются безопасными кислотами, не дающими продукту забродить, используют как консервант растительные масла. Зарубежные поставщики ориентируются на свои ГОСТы и перспективу длительной транспортировки деликатеса, поэтому их продукты содержат больше консервантов и дольше хранятся.

    Оптимальная температура для хранения

    Чем полезна икра помимо высокого количества белка? Богатым набором аминокислот, которые разрушаются при тепле и глубокой заморозке, поэтому хранить продукт нужно при комфортной для этих веществ температуре. Оптимальным признан режим от трех до восьми градусов мороза.

    В холодильнике поддерживается диапазон от минус трех до нуля, в морозилке – от 12 до 20. В таких условиях для долгого (до года) хранения лучше заморозить красную икру, а если держать ее в холодильнике, то не дольше месяца в закрытой емкости, поближе к стенке морозильной камеры.

    Срок хранения икры

    Заводская зернистая, приготовленная с соблюдением вышеперечисленных условий, выпущенная в качественной герметичной таре, хранится около года. У развесного продукта этот срок составляет 4-6 месяцев. Нежное кушанье не испортится в течение данного времени, если хранится в оптимальных условиях: при указанной на упаковке температуре не дольше предусмотренного производителем срока.

    Как правильно хранить открытую красную икру

    Если вы распаковали герметичную емкость либо приобрели деликатес на развес, то обязательно разложите ее по маленьким стеклянным баночкам (плошкам) и плотно закройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Некоторые хозяйки, чтобы уберечь зерна от высыхания и дополнительно их «законсервировать», заливают их сверху тонким слоем простерилизованного растительного масла.

    Еще один способ продления срока хранения – крутой соляной раствор. Этой жидкостью нужно ополоснуть тару, дать ей высохнуть, а затем поместить в нее зернистую икорку.

    Помогает подольше сохранить продукт и лед, которым обкладывают емкость с икринками, а если вы решили заморозить этот нежный деликатес, то его нужно расфасовать на разовые порции, после оттаивания желательно их сразу использовать.

    : как сохранить красную икру в домашних условиях

    Источник: http://sovets.net/3960-kak-khranit-krasnuyu-ikru.html

    Вам будет интересно:

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.