Что такое каталитическая очистка духового шкафа: инструкция(2018г)

Содержание

Как проводится процедура каталитической очистки духовки

Современные духовые шкафы оснащены массой интересных и очень полезных функций. Производители максимально упрощают процесс пользования данными устройствами. Одной из полезных функций газовых духовок, является каталитическое очищение. Что из себя представляет данная функция, как проводится на практике и полезна ли она для пользователя, расскажут профессионалы.

Духовка

О методе в целом

Чтобы внутренние стенки духовки не загрязнялись, производители придумали покрывать ее шероховатойтемной эмалью.

Благодаря небольшим порам, заполненными особым химическим веществом, поверхность духовки не накапливает жиры.

В ходе запекания блюд, жир попадающий на стенки устройства расщепляется под влиянием большой температуры. В итоге химической реакции загрязнение расщепляется в воду и углерод.

Состояние духовки до и после очищения

Беспроблемное приготовление любимых блюд

Принцип действия

Чтобы понимать, что значит каталитическая очистка духовки, рекомендуется вникнуть в принцип данной технологии. Производители покрывают стенки шкафа специальной эмалью, которая после высыхания образует пористую поверхность. Она очень напоминает впитывающую промокательную бумагу.

Для достижения качественной очистки спец. эмаль наносится на:

  • боковые, заднюю и верхнюю часть,
  • на лопасти вентилятора.

Нижняя стенка шкафа и дверцы не обрабатываются, поскольку эмаль разрушается от подтеков сиропов и молочной продукции. Поэтому очищать эти части устройства нужно вручную, с использованием специальных моющих средств.

Очистка нижней полки духовки

О преимуществах метода

Отзывы пользователей духовыми шкафами говорят о том, что не все знают, что лучше, пиролитическая или каталитическая очистка духовки. Первый вариант обладает одним существенным недостатком – дороговизной. В случае же катализа, производитель не затрачивает большие средства. По сути, это использование обычной химической реакции в хозяйственных целях.

Помимо низкой стоимости, каталитическая система духовых шкафов обладает такими достоинствами:

  • Бережёт время пользователя, которое ранее он тратил на очищение оборудования.
  • Хозяйке нет необходимости мыть духовку каждый раз после готовки пищи.
  • Благодаря очищению духового шкафа во время приготовления пищи, значительно экономится расход энергоносителей.
  • Срок службы покрытия с каталитическими свойствами в пределах пяти лет.

Чистота духовки

По окончанию срока эксплуатации покрытие нужно заменять. Некоторые производители наносят напыление на стенки духовки с двух сторон. Для обновления каталитической опции требуется лишь перевернуть стенки шкафа на обратную сторону. При чем манипуляцию сможет произвести пользователь своими руками, руководствуясь инструкцией.

Выбирая что лучше: гидролизная или каталитическая очистка духовки, помните, что, благодаря катализу стенки шкафа не нагреваются до критических температур. Это позволяет располагать духовой шкаф возле любой мебели, не опасаясь нагрева стенок.

О недостатках

Любая система очищения будь то гидролизная, пиролитическая или каталитическая обладает и достоинствами, и недостатками.

Среди недостатков каталитической очистки нужно выделить такие моменты:

  • При большом количестве жира, которое выделяется при приготовлении мясных блюд, катализ не справиться с очисткой за один раз. Для полного очищения потребуется два-три захода.
  • После каталитической очистки духового шкафа не все поверхности устройства будут чистыми. Дверцу, гриль, противни и нижнюю часть конструкции придется домывать вручную.
  • Если стенки шкафа не покрыты специальной эмалью с двух сторон, покупка новых поверхностей с защитой может ударить по семейному бюджету. В зависимости от бренда цена одной детали колеблется от 2500 до 5000 рублей.

Пользователь должен помнить, что каталитическая поверхность хрупкая. Поэтому очищать ее при помощи скребков, жестких щеток нельзя. Допускается применение мягких губок и моющих средств.

О правильном выборе

Выбирая духовой шкаф, нужно знать, что существует каталитическая и пиролитическая очистка духовки. В первом случае, очищающий эффект усиливается при каждом последующем использовании.

Если хозяйка регулярно запекает блюда в духовом шкафу, печет, устройство будет чистым. Если же духовка используется редко, лучше приобрести модель с пиролитической очисткой.

Эта функция запускается пользователем принудительно при необходимости.

Духовые шкафы: технологии самоочистки

Нельзя сказать, какая модель с каталитической функцией лучше. Каждый производитель закупает готовую эмаль, а после своими силами покрывает элементы конструкции. Учитывая данную особенность, важно обращать внимание на функциональность устройства. Поскольку самоочищающаяся эмаль одинакова у любого бренда в любой модели.

Отзывы утверждают, что одинаково хороши газовые и электрические модели духовок. В тоже время специалисты рекомендуют останавливать свой выбор на электровариантах, поскольку газовое оборудование менее практично.

Подробнее о каталитической системе очистке, на видео расскажет опытный специалист.

В заключении

Отзывы хозяек утверждают, что при выборе современных моделей духовых шкафов стоит обращать внимание на систему очистки устройства. Существуют три типа очистительных систем: каталитическая, пиролитическая и гидролизная. Что лучше и на чем остановить свой выбор, решает пользователь индивидуально. Специалисты же рекомендуют остановить свой выбор на системе катализа.

Источник: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/uxod/kataliticheskoj-ochistki

Чистота во всем доме своими руками: каталитическая очистка духовки — что это такое и как проводится

Для каждой хозяйки состояние кухонной техники – предмет постоянной заботы. А также источник разных вопросов, например – каталитическая очистка духовки, что это такое, как пользоваться и что вообще надо с этим делать?

Что такое каталитическая очистка духовки

Духовой шкаф – наиболее подверженная загрязнению часть кухонной плиты. Приготовление пищи занимает несколько часов, и все это время на раскаленную поверхность стенок или дверцы попадают брызги жира, образующие сплошную корку.

Очистка таких наслоений – весьма сложное дело, поскольку от высоких температур жировые пятна сразу полимеризуются и перестают реагировать на моющие составы.

Длительные упражнения по отмыванию превратившихся в резиноподобную массу загрязнений могут привести в отчаяние, но производители кухонной техники делают все возможное, чтобы устранить такие проблемы. Если в инструкции написано «тип очистки — каталитический», что это может означать?

Каталитический способ очистки поверхностей духовки предоставляет возможность существенно облегчить процесс удаления жировых наслоений.

Он позволяет снизить затраты труда и времени на отмывание внутренностей духовки, делает работу более легкой и результативной.

Основная часть процесса протекает автоматически во время приготовления пищи, что очень рационально и дает возможность сэкономить время.

Самоочищающаяся духовка – что может быть лучше?

Важно! Очистка не полностью протекает в автоматическом режиме, по окончании процесса потребуется вручную удалить остатки органики и вымыть поверхности.

Принцип работы каталитической очистки

Для того, чтобы разобраться, что такое каталитическая очистка духового шкафа, надо рассмотреть принцип действия этого метода. В основе лежит процесс разложения жиров на более простые компоненты, удалить которые намного легче.

На стенки духовки с внутренней стороны наносится специальная эмаль, поверхность которой, шероховатая на ощупь, содержит большое количество микропор.

Они заполнены катализатором, под действием которого жиры расщепляются на простые составляющие:

  1. Вода.
  2. Углерод.
  3. Органические частицы.

После такой очистки вручную удаляются только эта органика и некоторые сложные соединения, оказавшиеся не под силу катализатору. Процесс проходит при температуре около 200°, причем не отдельным мероприятием, а во время приготовления пищи, что очень удобно.

Основные особенности каталитической очистки духовых шкафов

Особенностью каталитического метода является возможность совмещения процедуры с приготовлением пищи. Нет нужды специально заниматься очисткой, разогревать духовку или затевать длительное отмывание загрязнений вручную.

СИСТЕМА ОЧИСТКИ ДУХОВОГО ШКАФА

Все происходит автоматически, требуется лишь протереть внутренности духовки, когда она остынет.

При этом, следует учитывать опасность попадания на каталитическую поверхность сахара, который разъедает эмаль. Из-за этого на дно печи, куда часто во время выпечки капает расплавленный сахар, покрытие не наносится. Также недопустимо попадание на стенки молока.

Основные преимущества и недостатки каталитической очистки

Что означает каталитическая очистка духовки с практической точки зрения? Рассмотрим плюсы и минусы методики. К плюсам относятся:

  1. Экономия времени.
  2. Экономия электроэнергии.
  3. Почти не требуется участие человека.
  4. Длительный срок службы панелей позволяет долго не беспокоиться о состоянии духовки.

К минусам могут быть отнесены:

  1. Необходимость некоторой доработки вручную.
  2. Опасность попадания на эмаль сахара, молока.
  3. Состав не наносится на все поверхности духовки, остаются дверка и дно шкафа, которые приходится отмывать традиционным методом.

Недостатки вызваны технологическими причинами, поэтому с ними можно примириться. Достоинства методики несомненны и значительно облегчают процедуру удаления жировых наслоений.

Какие еще есть методы очистки духовки

Производители применяют для своей продукции разные виды очистки духовых шкафов, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Используются следующие варианты очистки:

  1. Традиционная очистка духовки, известная всем. Производится обычная отмывка поверхностей моющими средствами. Метод требует усилий и времени, но он не затратен, если не учитывать цену моющих средств. Производителями разработана эмаль легкой очистки духовки, что это такое – обычная плотная эмаль, прозрачная стекловидная масса, поверхность которой очень гладкая и не задерживает жир. Печи с таким покрытием очищаются гораздо легче.
  2. Пиролиз. Выгорание наслоений при высокой температуре.
  3. Гидролизный способ. Это очистка паром духовки, а что это такое – будет рассмотрено ниже.

Лучше всего выбирать устройства со специальным покрытием. Например, фирма Bosch использует панели Ecoclean, которыми производится очистка духовки, но что это такое – известно не всем. Эти панели действуют по тому же каталитическому принципу, но несколько доработанному и усложненному.

После окончания готовки, если не все остатки жира окислены, рекомендуется на несколько минут нагреть печь до 270-290°. При таком режиме остатки жира и органики эффективно разлагаются в порах керамического покрытия.

Срок службы панелей увеличен и составляет 10 лет, что в два раза больше, чем заявленный срок у других, более ранних образцов.

Система Ecoclean – еще один вариант восстановления внутренних поверхностей духового шкафа. Покрытие состоит из слоя мельчайших керамических шариков, разрушающих жировые потеки снаружи и изнутри. Они способны восстанавливаться при нагреве, поэтому срок службы системы Ecoclean весьма высок.

Пиролиз

Если в инструкции к духовке написано «пиролитическая очистка духовки», надо точно знать, что это такое. Пиролиз – самый агрессивный тип избавления духовки от наслоений, производящий выжигание жировых отложений при температуре около 500°.

Процедура длится несколько минут, и результатом становится лишь небольшая кучка пепла, который выметают изнутри вручную. Такой режим требует наличия мощной проводки, выдерживающей 6 кВт нагрузки.

Кроме того, шкаф заметно нагревается и создает угрозу для покрытия мебели, находящейся поблизости.

Если прозвучит вопрос — какая очистка духовки лучше всего, посоветуйте самый оптимальный вариант, то ответ будет однозначен – пиролизная.

Тем не менее, высокие температуры требуют от стенок духовки прочности и устойчивости к высоким температурам. Чаще всего, такая методика применяется на мощных производственных моделях духовых шкафов.

Гидролизная очистка

Гидролизная очистка духовки: что это такое? Это способ, известный очень давно.

Еще наши бабушки, измученные длительным оттиранием пригоревшего и прочного жира, придумали наполнять водой противни и включать духовку на некоторое время.

Вода закипала, пар расплавлял или размягчал жировые слои, которые после этого намного легче очищались с поверхности. Сегодняшняя паровая очистка духовки – не что иное, как это самое отпаривание жира, такое старое и эффективное.

Как правильно выбрать систему очистки

Итак, существуют различные способы очистки духовых шкафов, какой из них лучше или хуже? Вопрос важный, но не совсем корректный. Дело в том, что выбирается обычно сама духовка, а не способ очистки.

Мало того, какая используется очистка духовки или какая лучше всех – на это начинает обращаться внимание уже при обладании определенным видом печи.

Изменить способ удаления загрязнений тоже невозможно – производитель его закладывает еще на стадии проектирования.

Из всех имеющихся способов можно выбрать наиболее предпочтительный, хотя бы в теории. Таковыми являются либо каталитический, либо пиролизный метод. Учитывая состояние проводки и электрических сетей в целом, более удачным представляется выбор каталитических типов.

: технологии очистки духовок

Удаление из духового шкафа жировых наслоений – сложный и трудоемкий процесс. Возможность облегчить его с помощью технологических методов, полностью изменяющих условия и технику удаления загрязнений, существенно облегчает процесс обслуживания печи, сохраняет время и позволяет содержать технику в порядке и чистоте.

Источник: https://stroim.guru/bytovye-pribory/kataliticheskaya-ochistka-duhoi.html

Современная каталитическая очистка духовки – что это такое

Достаточно популярными на сегодняшний день являются духовки с функцией каталитической очистки Отмыть духовку – эта задача не из самых простых, и уж точно приятного в ней мало.

Оттереть жир со стенок духовки не так легко, тратится много сил, времени, а в скорости придется проделывать эту процедуру снова.

Конечно же, технические возможности современных кухонных агрегатов, в частности, духового шкафа, на месте не стоят.

:

Систем очистки духовки несколько – каталитическая, гидролизная и другие. Как же понять, какая система эффективнее? Каталитическая считается самой популярной. А заключается она в том, что поверхность духовки имеет особое покрытие, которое при высокой температуре позволяет расщеплять жир, что остается на стенках духовки.

Духовка с самоочисткой, ПИРОЛИЗ !!!!!!!

Многие хозяйки предпочитают выбирать духовку с каталитической очисткой, поскольку это практично и удобно

В результате такого расщепления жир станет водой и сажей, а их уже после приготовления пищи легко убрать обычной влажной тряпочкой.

А покрытие – это темная шершавая эмаль, у которой есть мелкие поры, заполненные химическим составом с катализатором. И именно он приводит к тому, что при нагревании духовых стенок осуществляется реакция окисления.

То есть данный процесс можно сравнить с процессом катализа, который происходит в природных условиях.

Виды каталитической системы очистки

Такая очистка может быть односторонней и двухсторонней.

Если говорить и двухсторонней очистке, то в этом случае производитель свои модели духовок комплектуют панелями, которые с обеих сторон покрыты специальной каталитической эмалью.

Когда придет время, вы можете перевернуть панель на другую сторону, и так продлите срок службы духовки. Потому проводить замену панелей рекомендуется проводить раз в пять лет. Односторонняя система менее удобна.

Ознакомиться с популярными видами каталитической системы очистки с легкостью можно в интернете

Достоинства каталитической очистки:

  • Быстрая и легкая очистка газовых и электродуховок;
  • Очистка пятен и загрязнений высокой сложности прямо во время готовки пищи, не нанося никакого урона готовящемуся блюду (а значит, и экономия электроэнергии);
  • Стенки и лицевая часть духовки до опасных температур не нагреваются;
  • Химические реакции, благодаря которым и происходит очистка, экономят время хозяйки на последующие очистительные мероприятия.

При этом не нужно думать, что качество очистки – есть следствие материалов, из которых изготовлена плита. Важна именно рельефная поверхность стенок, а таковой она может быть и не у самых дорогих моделей. То есть от цены надежная система очистки не зависит напрямую, а это означает, что такая техника доступна многим.

Недостатки каталитической очистки духовки

Но практически любая техника имеет недостатки, и они есть и у духовых шкафов с каталитической очисткой. Самый главный минус (и, тем не менее, весьма условный) – это тот факт, что пористая поверхность есть только у нескольких стенок духовки, а вот дверцу и внутреннюю основу очищать придется самостоятельно. И те же противни придется мыть самому.

Минус каталитической системы в том, что она не очищает самостоятельно дверцу и внутреннюю основу

Также можно выделить следующие недостатки:

  • Сложные, крупные пятна с первого раза очистить почти невозможно;
  • Каталитические свойства могут частично потеряться, если на специальную пористую поверхность попадут молочные или сладкие продукты (то есть, блюда данного типа с рельефной поверхностью не должны сталкиваться);
  • Значительная эффективность такой очистки – вопрос спорный, это значит, что можно найти нечто и более современное;
  • Ну и помните, что если вы захотите очистить стенки капитально, сами, с использованием стандартной жесткой щетки, то каталитическую поверхность можно повредить.

Если готовите в духовке часто, и такое использование духового шкафа планируете практиковать и далее, то выбирайте модели духовок именно с двухсторонними панелями. Их потом переустановите другой стороной, и снова пользуетесь долгое время. Но года через четыре-пять панели все равно придется менять.

В духовом шкафу каталитическая эмаль: что это

Это шершавая наощупь эмаль, поры которой заполнены специальным химическим веществом. Когда это вещество взаимодействует с жирными каплями, то капли расщепляются на углерод, органические остатки и воды. Чтобы осуществить такую очистку, нужно разогреть духовку до 140 градусов. И максимальное разложение будет достигнуто при температуре, достигающей 200 градусов и выше.

Для очистки духового шкафа, как правило, используется каталитическая эмаль с химическим веществом

Еще раз стоит напомнить – это не эмаль на века. Со временем она деформируются, панели не служат более пяти лет. Иногда все же приходится помыть духовку и вручную. Ну а дно и дверцы всегда придется мыть самому. Тем не менее, выбор у вас есть всегда, и помимо каталитической системы есть и другие.

Эколитическая эмаль или каталитическая очистка

Уже более десяти лет выпускаются духовые шкафы с эколитической эмалью. Такое покрытие предназначено для быстрого расщепления жировых отложений. И в данном случае срок действия такой эмали выше других покрытий, то есть безупречную службу производитель гарантирует в течение 10 лет. В сравнении с той же каталитической системой очистки, как видите, этот критерий выгоднее.

Пиролитическая очистка духовки Electrolux/The pyrolytic cleaning of the oven Electrolux.

Преимущество эколитической эмали в том, что она характеризуется высокой прочностью и устойчивостью к различным деформациям

Эколитическая эмаль обладает такими преимуществами:

  • Высокая прочность;
  • Устойчивость к механической деформации;
  • Долгий период эксплуатации;
  • Возможность выдержать самые высокие температуры;
  • Устойчивость к химическим веществам и повышенной кислотности.

А есть еще и эмаль легкой очистки. Это специальная эмаль, современное стекловидное покрытие, отталкивающее жир, воду и грязь.

И тогда разбрызгивающийся жир не прилипнет к поверхности духовки, а значит, и ухаживать за таким духовым шкафом будет проще. Обычно данным видом эмали покрывают газовые духовки и электродуховки.

Недостаток покрытия – это необходимость в очистке после каждого процесса приготовления пищи.

Каталитическая очистка духовки (видео)

Каталитическая система духового шкафа для многих хозяек – лучший вариант. Если и вам удобен именно такой шкаф с панелями, который экономит время и силы, то при правильной эксплуатации минимум четыре годы панели не потребуют замены.

Удачного выбора!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: http://kitchenremont.ru/obustrojstvo/tekhnika/kataliticheskaya-ochistka-dukhoi-chto-eto-takoe

Каталитическая очистка духовки: что это такое, принцип работы

Очистить духовку от жирных разводов и копоти после приготовления еды – занятие трудоемкое. В современных духовых шкафах эта проблема решается при помощи каталитической (низкотемпературной) системы самоочистки. Что это такое и чем отличается от пиролитической высокотемпературной очистки, рассмотрим далее.

Катализ – это процесс, который ускоряет химические реакции, а в случае с очисткой духовки это означает ускоренное превращение жиров, выделяющихся во время готовки и оседающих на стенках, в воду и сажу (углерод). Данный процесс происходит за счет того, что внутренняя поверхность духовки, а именно задняя часть и боковые стенки, а иногда и лопасти конвектора, покрыты следующим составом:

  • Пористой жиропоглощающей эмалью.
  • Катализатором в виде оксид марганца, церия, кобальта или меди. Его частицы, которые заполняют собой поры эмали, помогают ускорить распад налипшего на стенки шкафа жира, расщепляя его на углерод, органические остатки и воду.
  • Абсорбентом, содержащим нано-частицы.

Каталитическая очистка выполняется автоматически во время максимального разогрева духовки – при температурах в 200-250 °С. Так, она происходит во время выпекания блюда, и не нужно будет ждать дополнительное время или включать особый режим. После того как приготовленное кушанье извлекли, останется только протереть заднюю и боковую стенки шкафа.

Дно шкафа имеет обычную поверхность. Это объясняется тем, что эмаль для самоочистки боится сахара, а при выпекании пирожков или других изделий со сладкой начинкой риск ее протекания очень вероятен. Также поверхности с такой эмалью не переносят молочных продуктов. Так, дно шкафа от загрязнений надо очищать мягкой губкой с любым моющим средством.

Производители таких печей рекомендуют дополнительно приобрести жиропоглощающий фильтр. После установки его периодически нужно очищать, причем можно мыть даже в посудомоечной машине, только нужно убедиться, что в ней нет другой посуды и остатков пищи, так как они могут попасть в ячейки фильтра, и он перестанет работать.

Жиропоглощающее покрытие духовок со временем стирается, поэтому примерно через 5 лет боковые стенки необходимо будет заменить.

В инструкции к этой бытовой технике есть раздел с разъяснениями, как это выполнить самостоятельно, также можно вызвать специалиста из сервиса.

В некоторых моделях духовых шкафов боковые панели идут с двухсторонним нанесением эмали для самоочистки, после истирания одной стороны их нужно только прикрепить обратной стороной, поэтому приобретать новые стенки не нужно.

Пиролиз Bosch HBG73B520F The pyrolytic cleaning Bosch HBG73B520F pirolitico

Чтобы со временем каталитическая чистка не потеряла своего быстродействия и эффективности по расщеплению жиров, стоит соблюдать следующие рекомендации:

  • бережно относиться к каталитической поверхности, отказавшись от использования жестких губок для очистки жира после окисления;
  • если при готовке случайным образом на каталитическую поверхность попадет сахар, следует очистить ее классическим способом, то есть с применением щадящего моющего средства и мягкой губки;
  • при ручной чистке следует полностью отказаться от абразивных моющих средств, поскольку они разрушат эмаль.

Каталитическая очистка имеет следующие сильные стороны:

  • все химические процессы проходят в автоматическом режиме под воздействием высокой температуры и катализаторов в порах эмали;
  • удается сократить энергопотребление, поскольку очистка происходит непосредственно во время готовки;
  • для человеческого организма каталитическая очистка абсолютно безвредна;
  • незначительным образом повышает стоимость духовки.

Что касается минусов, то они заключаются в следующем:

  • необходимо вручную отмывать противни, гриль, решетчатые направляющие;
  • дно и внутренняя поверхность не обработаны эмалевым покрытием, поэтому их чистку придется также проводить вручную;
  • сладкие и молочные продукты быстро разрушают защитное покрытие на боковых стенках;
  • эффективно расщепляет жир только при постоянном использовании;
  • есть необходимость в замене пластин после 4-5 лет эксплуатации, поскольку они теряют свои свойства.

Пиролитическая, каталитическая или очистка паром – что лучше?

Пиролитическая очистка, в отличие от каталитического метода, более агрессивна, и при ней сгорание остатков пищи происходит при температуре в 500 °С.

Во время процесса очистки дверца блокируется, накопившиеся жиры и загрязнения устраняются с внутренней поверхности печи полностью.

Это нельзя сказать о каталитическом способе, при котором если во время приготовления пищи на стенках духовки будет много крупных пятен жира, после одного раза очистки они могут остаться, и потребуется их устранять вручную.

Зато духовки с каталитической очисткой не расходуют электричества, так как она производится одновременно с приготовлением блюда, а передняя стенка шкафа не нагревается до высоких температур.

Чистку же паром (гидролизная) нельзя назвать автоматической, поскольку она проводится по такой схеме:

  1. В духовку после завершения процесса готовки в специально предусмотренный поддон заливается вода совместно с усиливающими гидролиз средствами.
  2. Устройство включается на определенный промежуток времени, указанный в инструкции.
  3. После разогрева шкафа вода превращается в пар, который воздействует на жирные накопления, расположенные на стенках прибора, они расщепляются и стекают в поддон, занимая место испарившейся влаги. Если шкаф очень загрязнен, то ручной его чистки после такого метода не избежать.

Каталитическая очистка может быть использована в электрических и газовых шкафах. Это удобный способ содержания прибора в чистоте, однако, он столь эффективен при сильных загрязнениях, как пиролитический метод, зато не такой агрессивный. Данная система не увеличивает стоимости выбранного духового шкафа, но после его покупки экономит электроэнергию и время на уборку кухни.

Источник: http://sovetexpert.ru/kataliticheskaja-ochistka-duhoi.html

Каталитическая очистка духовки: что это такое и как работает

Аппетитные и сочные блюда с хрустящей корочкой с большим удовольствием едят все члены семьи, а вот отмывать после ужина копоть и жир со стенок духовки маме приходится в одиночку.

Впрочем, если ваша плита имеет функцию каталитической очистки духовки, про эту проблему можно забыть.

Ведь такое устройство само осуществляет процесс расщепления жира за счет химических реакций, автоматически запускающихся во время приготовления пищи.

Основные принципы работы каталитической очистки

Процесс катализа представляет собой ускорение определенных химических реакций.

Именно это и происходит в недрах вашей духовки прямо во время приготовления какого-либо блюда — выделяющий жир оседает на стенках и тут же превращается в сажу (углерод) и обыкновенную воду.

А вызывает такой эффект специальное покрытие, которое наносят на заднюю и боковые стенки, а также на лопасти конвектора.

очистка паром

Внешне такие поверхности выглядят как темная, шершавая эмаль, покрытая порами небольшого размера. Именно в этих углублениях и содержится специальный химический состав с катализатором, который при нагреве запускает реакцию окисления.

Реакция запускается при нагреве поверхностей до температуры 140 градусов, хотя максимальной эффективности она достигает лишь при 200-250 градусах. После того, как вы закончили готовить ужин, вам нужно всего лишь протереть поверхность духовки влажной тряпочкой, и она снова будет выглядеть чистой и новой.

Некоторые особенности духовок с такой системой очистки

Если вы склоняетесь к приобретению подобной духовки, не лишним будет узнать про некоторые специфические черты такой техники:

  1. Специальная эмаль разрушается при попадании на нее сахара и молочных блюд, по этой причине дно духовки, куда могут регулярно протекать различные жидкости, не имеет специального покрытия. Не наносят эмаль и на дверцу духовки, а это означает, что отмывать эти детали вам придется «по старинке», руками.
  2. Каталитическая очистка является менее эффективным способом, чем пиролиз — если во время готовки выделяется слишком большое количество жира, определенная его часть может так и остаться на стенках духовки и «сгореть» лишь при последующем использовании прибора.
  3. Особые поверхности духовки требуют к себе особого отношения — очистка сажи с них допускается только мягкой губкой и порошком без абразивных частиц, способных повредить эмаль.
  4. В процессе использования духовки особое покрытие с ее поверхности стирается, и спустя 5 лет вам придется приобретать сменные боковые панели. Установить их можно самостоятельно, руководствуясь приложенной инструкцией, а в случае необходимости вызвав специалистов из сервисного центра.

Некоторые модели плит оснащены панелями с двусторонним покрытием — в таком случае после потери способности самоочистки вам понадобится лишь прикрепить их обратной стороной.

Плюсы и минусы подобной техники

Разобравшись, что представляет собой каталитическая очистка, можно выделить ее основные положительные черты:

  • запускается автоматически в процессе приготовления пищи;
  • экономит ваше время и электроэнергию;
  • пригодна для использования в любых духовых шкафах (как электрических, так и газовых);
  • практически не увеличивает стоимость техники;
  • каталитическая эмаль обладает одинаковым качеством в моделях от разных производителей;
  • подобные духовки выпускают практически все производители, поэтому вы сможете без проблем купить любимый бренд, имеющий такую функцию.

Конечно, присущи этой функции и определенные недостатки:

  • она менее эффективна по сравнению с пиролизом;
  • подразумевает ручную очистку дна духовки, ее дверцы и противней;
  • требует бережного отношения к съемным пластинам, не выносит прикосновения шершавых тряпок или абразивных порошков;
  • при попадании на нее молочных или сладких продуктов специальная эмаль теряет свои свойства;
  • эффективно расщепляет жир лишь при регулярном использовании духовки;
  • требует периодической замены пластин со специальным покрытием.

С учетом всех рассмотренных деталей можно сделать вывод, что подобная техника идеально подойдет хозяйкам, которые довольно часто пользуются духовкой и не имеют возможности или желания приобретать дорогостоящие модели духовых шкафов с функцией пиролиза.

Иногда производители перед продажей не устанавливают специальные панели на стенки, и они просто лежат внутри прибора вместе с решетками и противнями — на это также следует обратить внимание.

Источник: http://TehZnatok.com/kak-vyibrat/duhovoj-shkaf/kataliticheskaya-ochistka-duhoi.html

Чисто без лишних усилий: на что способна самоочищающаяся духовка

OdnoklassnikiGoogle

Самоочищающаяся духовка — заманчивое словосочетание.

Особенно приятно оно звучит для тех, кто не понаслышке знаком с трудоемким и долгим процессом отмывания духовки от пригоревших капель жира и остатков пищи.

Но действительно ли духовой шкаф с самоочисткой способен избавить его обладателя от этой нудной процедуры или это лишь маркетинговый ход производителей?

Конечно, до абсолютного самоочищения бытовой техники прогресс еще не дошел. Но технологии, при которых предполагаются минимальные человеческие усилия для очищения духовки, существуют. Потребителям предлагаются пиролитический, каталитический, гидролитический способы самоочистки духовых шкафов.

Пиролитическая самоочистка

Что это такое, понятно из названия. Пиролиз — это термическое разложение соединений, название происходит от древнегреческого «пир» — огонь и «лизис» — разложение, распад.

Духовой шкаф Electrolux EZB53400AХ

При таком способе самоочистки загрязнения сгорают при очень высокой температуре и превращаются в сажу, которую удалить со стенок намного легче, чем прилипший жир.

Особенности процесса

Процесс очистки запускают вручную. Пустую духовку включают на 2–3 часа при температуре 480–500 °С. Дверца при запуске автоматически блокируется, она не откроется, пока температура не опустится до 200–250 °С. Остывшие стенки останется только протереть влажной губкой, чтобы удалить сгоревшие загрязнения.

Духовые шкафы с функцией пиролитической самоочистки изготавливают из высококачественной стали, покрывают термоустойчивой эмалью; дверцы зачастую делают из нескольких слоев жаропрочного закаленного стекла.

Чтобы минимизировать термическое воздействие на соседние предметы кухонного гарнитура, в такую технику встраивают дополнительную систему охлаждения внешней поверхности.

Плюсы пиролитической очистки

Достоинство пиролитического способа самоочистки в его мощности. Он справится с самыми застарелыми, сложноудаляемыми загрязнениями.

Минусы пиролитической очистки

Недостатки же напрямую связаны с особо высокой температурой, при которой происходит очистка:

  • несмотря на все предпринятые производителями меры, наружные стенки и дверца нагреваются достаточно сильно, поэтому нужно соблюдать осторожность, чтобы не обжечься;
  • горение предполагает появление дыма, и, несмотря на наличие в подобной технике встроенных фильтров, без мощной кухонной вытяжки или хорошей вентиляции пиролитическая очистка может привести к проблемам: неприятному запаху и задымлению кухни;
  • такая процедура возможна только в электрических духовках, и ее проведение приводит к дополнительному и немалому потреблению электроэнергии, следовательно, денежным тратам;
  • кроме того, возрастает нагрузка на сеть, и при малейших проблемах с проводкой их необходимо устранить до установки такой энергоемкой техники.

Каталитическая самоочистка

При таком способе тоже нужна температура, но не такая высокая. Катализ — это ускорение химической реакции под влиянием каких-то веществ. Каталитическая очистка происходит благодаря особому составу эмали, покрывающей стенки.

Особенности процесса

Химические вещества, входящие в эмаль, под воздействием температуры 140–200 °С разрушают жир, частички пищи, прилипающие к поверхностям во время приготовления блюд. Вся грязь превращается в пепел, который смывают из остывшей духовки влажной губкой.

Одно из самых эффективных современных покрытий, позволяющих духовым шкафам самоочищаться, — EcoClean. Оно запатентовано компанией Bosh, но применяется и другими производителями. Это покрытие расщепляет грязь при более высокой температуре — 270 °С, а срок его службы гораздо выше.

Плюсы каталитической очистки

Каталитическая самоочистка духовки происходит в процессе приготовления пищи: грязь, не успевая прилипнуть и высохнуть, тут же разрушается под воздействием «умной» эмали.

А если что-то не отмылось с первого раза, исчезнет во время следующего использования.

Этот способ очистки подходит и для газовых, и для электрических духовок, и он не требует никаких дополнительных энергетических и временных затрат.

Минусы каталитической очистки

К сожалению, у такого привлекательного способа есть и недостатки.

  1. Самоочищающаяся эмаль чувствительна к воздействию некоторых пищевых продуктов: она разрушается от различных кислот и молока.
  2. Средний срок ее службы — всего 5–6 лет (не считая покрытия EcoClean, которое, по заверениям разработчиков, рассчитано на весь срок службы духового шкафа). Именно поэтому многие модели предусматривают съемные самоочищающиеся панели: когда эмаль перестанет выполнять свои функции, их можно просто заменить.
  3. Самоочистка духовки происходит не на всех внутренних поверхностях, а только на тех, что имеют специальное покрытие. Стекло дверцы и дно его лишены. А то самое EcoClean вообще наносится только на заднюю стенку. Чтобы защитить остальные поверхности, нужно покупать дополнительные съемные панели.
  4. Отсюда происходит еще один недостаток: между стенками и съемными панелями остаются небольшие зазоры, как раз их-то приходится очищать, прилагая большие усилия.
  5. Слишком большие, застарелые загрязнения за один раз при таком способе очистки не исчезнут.

Вафельница для тонких вафель — вкусный десерт без особых хлопот

Гидролизная самоочистка

Это название происходит от древнегреческого «гидро» — вода и «лизис» — разложение, распад. Понятно, что самоочистка в этом случае происходит из-за взаимодействия загрязнений с водой. Хотя и здесь не обойтись без высокой температуры.

Особенности процесса

В нижний противень нужно налить воду и выставить соответствующую программу. Она предполагает, что загрязненная внутренняя поверхность духового шкафа останется на водяной бане примерно на полчаса при температуре около 70 °С. Налет, который размягчится под воздействием пара, стечет в поддон, а остатки легко поддадутся смыванию.

Плюсы гидролизной очистки

Такая очистка не занимает много времени и не слишком затратна. Кстати, несмотря на то что производители позиционируют ее как самоочистку, гидролизную чистку можно вполне применить в обычной технике, не имеющей специальной программы.

Минусы гидролизной очистки

При таком способе довольно сложно отмыть сложные, застарелые загрязнения. Они все равно потребуют последующих усилий: оттирания щеткой и специальными моющими средствами. А ведь именно этих усилий и стремятся избежать те, кто выбирает самоочищающийся духовой шкаф.

Чуда, конечно, не произойдет, и при любом способе самоочистки духовку нужно будет мыть вручную. Но этот процесс станет гораздо легче и короче, если выбрать подходящую технику.

Электрическая духовка Bosch HBG 43T450

Если вы пользуетесь ею постоянно, остановитесь на той, в которую встроена технология пиролитической очистки, если довольно часто — вам подойдет каталитическая, а если редко — гидролизной самоочистки будет вполне достаточно.

Источник: https://TehnoPanorama.ru/dlya-doma/samoochishhayushhayasya-duhoa.html

Каталитическая очистка духовки: что такое, плюсы и минусы

Ароматные и вкусные блюда с корочкой, которая хрустит, едят все в семье с удовольствием, однако мыть и вычищать жир со стенок духовки приходится лишь женщине в одиночку.

Но если в плите есть встроенная пиролитическая или каталитическая очистка духовка, то проблема изнурительного мытья духового шкафа отпадает.

Устройства с таким типом очистки самостоятельно производят процесс чистки стенок духовки за счет преобразования жира в воду и углерод с помощью химических реакций. Эти реакции происходят непосредственно во время приготовления пищи.

Принцип работы

При каталитическом процессе происходит ускорение некоторых химических реакций, благодаря присутствию катализаторов. Именно такое действие осуществляется в духовом шкафу с системой каталитической очистки.

Когда готовится пища, на стенках остается жир. Затем этот жир моментально преобразовывается в углерод и воду, которые необходимо вытереть тряпкой.

Эффект преобразования жиров в сажу и воду вызывает особое покрытие стенок духового шкафа и лопастей вентилятора.

С виду такие панели напоминают темную, шершавую эмаль, которая имеет структуру пор небольшого размера. В этих порах и находится специальное химическое вещество, содержащее катализатор, который нагреваясь, окисляет жир.

Химические реакции для очистки запускаются при достижении температуры в 140.°С, однако лучше, если духовой шкаф разогревается до температуры 240°С. После прохождения процесса очистки необходимо убрать остатки сажи и воды влажной тряпкой. После всех манипуляций духовой шкаф вновь станет как новый.

Особенности функции

Если вы решаете, стоит ли покупать подобную духовку, то следует узнать особенности, которые имеет такое устройство.

Особое покрытие может повредиться в результате попадания на ее поверхность молока или сахара, поэтому дно духовки не покрывается эмалью. Это связано с тем, что зачастую при приготовлении сдобы в духовом шкафу на дно может протечь начинка и испортить покрытие. Также покрытия нет на дверцах духовки, поэтому дно и дверь придется мыть с порошком и тряпкой.

Если во время готовки в духовке выделяется чрезмерное количество жиров, то если сравнивать пиролитическую и каталитическую очистки, первая более эффективна. Такое большое количество жировых отложений, оседающее на стенках за один раз, может не разложиться, поэтому часть уничтожится только при следующем использовании духовки.

Покрытие, нанесенное на внутренние стенки духовки, со временем стирается, и через 5 лет вам, вероятно, придется купить новые панели для ее стенок. Произвести их установку можно как самостоятельно по инструкции, которая идет со сменными панелями, так и воспользоваться услугами мастера.

Случается, что духовой шкаф оснащен двусторонними панелями, то есть эмаль покрывает панели с двух сторон. Такие панели можно временами переворачивать, они прослужат дольше.

Преимущества и недостатки

Каталитическая очистка имеет ряд преимуществ:

  • очищает духовку автоматически — пока готовится пища;
  • экономит электрическую энергию и время хозяйки;
  • подходит для любых типов духовок как газовых, так и электрических;
  • не сильно влияет на цену техники, в которую она встроена;
  • каталитическое покрытие имеет одинаковые качества в духовках от разных производителей;
  • духовые шкафы этого типа выпускаются почти всеми производителями, поэтому легко приобрести изделие понравившегося бренда.

Система каталитической очистки имеет следующие недостатки:

  • пиролитическая система более эффективна;
  • дно, дверца и противень духовки очищаются вручную с использованием бытовой химии;
  • стенки с покрытием требуют особого ухода, так как могут повредиться в результате протирания шершавой тряпкой или порошком с абразивными частичками;
  • эмаль может потерять свои полезные свойства, если на нее попадет молоко или сахар;
  • эффективность расщепления жира достигается только регулярным пользованием духовым шкафом, так как жир может въесться;
  • пластины имеют срок годности, по окончанию которого их нужно заменить.

Случается, что вместо эмали или совместно с ней ставят жироулавливающий фильтр. В случае с фильтрами, их не нужно менять, а достаточно периодически мыть, можно даже в посудомоечной машине. Если мыть фильтр в машине для посуды, то нужно вынуть остальную посуду, чтобы остатки пищи не испортили фильтр.

У некоторых производителей встречается модификация каталитической очистки – эколиз. В духовках с такой системой стенки покрыты особой эмалью – EcoClean. В такой системе разложение жировых отложений осуществляется при температурах, превышающих 260°С. Приставка Эко подчеркивает, что процесс экологически чистый.

Учитывая все рассмотренные аспекты использования каталитической системы, можно сделать некоторые выводы. Эта система прекрасно подойдет тем хозяйкам, которые регулярно пользуются духовым шкафом и не могут или не хотят покупать дорогие модели.

Покупка духового шкафа: нюансы выбора

Если вы хотите купить себе духовой шкаф с каталитической системой очистки, то прежде всего осмотрите всю ее конструкцию, узнайте о всех необходимых деталях. Часто при продаже духовок с подобным покрытием панели не устанавливаются сразу, а лежат внутри, поэтому это также лучше уточнить при покупке духового шкафа.

Перед покупкой духового шкафа нужно взвесить все «плюсы» и «минусы» выбранного типа очистки, подумать все ли устраивает, так как чрезвычайно важно, чтобы техника во всем параметрам устраивала потребителя. Также при покупке подобной техники нужно удостовериться в надежности крепления всех составляющих духовки, так как даже малейшая трещина может вызвать утечку газа или пожар.

Источник: http://vful.ru/kataliticheskaya-ochistka-dukhoi-chto-takoe-plyusy-i-minusy.html

Вам будет интересно:

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.